脂肪含量达30%——许多蛋黄派中脂肪含量高达30%,甚至40%,可以把它和炸薯条一类食物看待

灌入夹心——

吃50个蛋黄派才够女性一天蛋白质所需

咸肉——专家点评:咸肉是腌制品类食物的代表里面含有亚硝酸盐,也是致癌物同时高盐食品是高血压患者的大忌,会诱发疾病并使病情加重

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中立

记者询问几位专家,他们的孩子零食吃什么?专家的观点很一致——以上这些食物可以吃,偶尔为之,不可多吃推荐给孩子吃的零食有两果,一是水果,二是坚果此外还有牛奶、酸奶和巧克力

再用专用机器把奶油夹心料压进蛋糕中心

记者到超市随机买了一盒蛋黄派,盒子上印的营养成分表显示:1个蛋黄派,23克,含能量102千卡;蛋白质1.3克;脂肪6克;碳水化合物10.6克;钠40毫克

@我的等待恰逢猫山王榴莲花开说:蛋黄派,原来幼儿园还发给小朋友当早点来着,幸好吃得少

昨天,大连市中心医院营养科主任王兴国医师发了一条有关“蛋黄派”的微博,却给爱蛋黄派的人士浇了一盆冷水——

含大量氢化植物油危害心血管——蛋黄派的口感细腻柔软有弹性,而这样好得异乎寻常的口感,正是靠使用“起酥油”来达到的,蛋黄派里起酥油的主要成分是“部分氢化植物油”,其中含有大量饱和脂肪酸,更含有反式脂肪酸反式脂肪酸摄入量过多,会加速动脉粥样硬化,增加患心血管疾病的风险

在这两位营养专家看来,蛋黄派含添加剂、运用现代工艺制作等,是现代食品中的一个典型

他说:“有些玉米馒头里其实是加了玉米味的添加剂,那么它是食物中加添加剂,而蛋黄派是添加剂中加广州猫山王榴莲甜品食物,营养成分极少”

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中

烘焙——

@快乐公主1317说:太惨了,都是我爱吃的,呜呜……

蛋黄派从外表上看,和一般蛋糕差不多,区别就在于里面有奶油夹心最早是韩国人发明的,上世纪九十年代中后期开始出现在国内外市场

制作夹心料——

牛角面包——专家点评:高脂肪高能量,含反式脂肪酸凡是起酥面包均有这个问题

王兴国主任分析认为,蛋黄派营养不高,不适合作为早餐

来源:都市快报作者:记者 张姝 摄影 许康平编辑:江水

营养科医生眼中的

含大量添加剂——蛋黄派配料表里的添加剂有一大串:山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等,像山梨糖醇液,作用是增加甜味,增加黏稠度如果是一般的食物,吃了后有饱腹感的信息泰国金枕头榴莲简介发送到大脑,但是这种添加剂却不会发送饱腹感的信息,很多人吃了后还想再吃另外像乳化剂,可以与蛋糕中的淀粉相互作用,使淀粉不容易老化,确保蛋黄派在货架上长期保持柔软的口感乳化剂同样也会和蛋糕中的脂肪、蛋白质发生作用,提高蛋糕起发的程度和保证细腻的口感

灌注模具——

营养专家眼里公认的垃圾食品排行榜

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方便面——专家点评:过去面饼多用油炸,现在油炸的少了但是酱料包多是硬邦邦,里面用的是氢化植物油,吃多了对心血管系统有伤害

(感谢通讯员詹祥、徐尤佳、于伟、张颖颖的帮助)

生活水平逐步提高,吃什么有营养并对健康有好处,是越来越多人关心的问题昨天,记者采访了浙大诺特营养中心主任吴向明、省中医院营养师张建玲医师、市榴莲的吃法方法红会医院营养科主任章红英、市二医院营养科副主任吴赪云、市中医院营养科副主任医师杨松英,整理出一份垃圾食物排行榜(排名不分先后),供大家参考:

上一篇: 猪肉价格推高cpi 下半年政策将趋稳

如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话,我要选蛋黄派和榴莲酥含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加剂,营养素极少、蛋黄极少,榴莲几乎根本就没有(用的是榴莲香精)

听到蛋黄派这个词,很多人一定会认为它的主要原料应当是蛋黄,但是只要看看蛋黄派的包装袋,就会发现,多数蛋黄派的原料为:小麦粉、白砂糖、鸡蛋……也就是说,鸡蛋是第三位的原料,添加量不如糖和面粉多然后再拌以乳化剂等添加剂

搅拌好的浆料由机器灌注到蛋糕盘内

先将糖研磨成糖粉,榴莲挑选方法按奶油与糖为1∶0.65左右的比例搅拌成膏状,加入香精再混合香精量按奶油量的0.2%配比

备料——

冷却——

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昨天我去单位楼下超市转转,蛋黄派已经成为非常普及的食品了

王主任在新浪微博上粉丝众多网友们在评论中,有的一头雾水并不理解,有的则大吃一惊

昨天,记者联系上大连市中心医院营养科王兴国主任,并采访了杭州各大医院的营养科主任以蛋黄派为例作分析,或许能给大家购买众多加工食品时做个参考

我买了一个蛋黄派来吃,味道甜甜、口感松软,闻起来还很香蛋黄派为什么口感这么好?

炸薯条——专家点评:炸薯条和油条、炸鸡等均属油炸食物,热量高,营养物质破坏大反复使用的食用油,性质容易发生改变,产生致癌物质

记者将王兴国主任、浙大如何挑选榴莲肉诺特营养中心主任吴向明、市红会医院营养科主任章红英的分析理由,归纳如下——

我们先来弄懂它是怎样生产出来的

出炉的蛋糕在105℃左右,需冷却至35-45℃

蛋白质含量极低——成年男性每天的蛋白质需求为75克,女性为65克按照上表一个蛋黄派含蛋白质1.3克来看,吃50个蛋黄派才够女性一天的65克蛋白质所需与之对比的是,吃一个100克面粉做的馒头加一个鸡蛋,可以提供18克蛋白质

垃圾食物排行榜

冰红茶——专家点评:在浙大诺特营养中心夏令营减肥的小胖墩孩子中,冰红茶等含糖饮料是他们的最爱高糖分容易肥胖

蛋黄派是怎样生产出来的?

快速搅拌8分钟,慢速搅拌1分钟

两个一组的纸盒包装蛋黄派,价格3.50元还有一些是塑料袋简易包装的,10多元就有20个品牌多样,很多是国内饼干厂生产的泰国榴莲酥怎么加盟品种也五花八门,有巧克力味、奶油味、抹茶味、水果味等等

烤肉串——专家点评:烤肉串是烧烤类食品的代表烧烤在烹饪过程中会产生苯并芘,这是一种致癌物同时肉类在烧烤中,营养物质也会流失此外还有海鲜类,最近微博上流行扇贝王,我认为海鲜用烧烤的方式,里面的寄生虫和细菌,并不能有效杀灭

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为什么说蛋黄派是垃圾中的垃圾?

国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红跟帖说:“人类美味公式是:高脂肪+甜味+或酥或软的口感合此公式的食品,无论中西风格,毫不例外地美味难挡榴莲酥、萝卜酥、蛋挞、酥皮点心、起酥面包、糖霜油条、各种派、各种曲奇,都是如此多吃必然有害健康”

我支持

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以前,我们国家生产的蛋黄派没有一个统一的标准,质量相差很大2006年,商务部出台蛋黄派的第一个行业标准《蛋类芯饼(蛋黄派)》sb/t10403-2006,首次对蛋黄派的营养成分等作了明确规定昨天,记者在超市所售蛋黄派的营养成分表上看到,营养成分基本符合国家标准那么为什么营养专家仍把它归为垃圾中的垃圾呢?大连市中心医院营养科主任王兴国回答这个问题时,用馒头举例

蛋黄派是很多人心仪的时尚食品,松软而美味许多人喜欢将它当早餐,也因为名字里有“蛋黄”二字,一些妈妈也会把它当作孩子的营养点心

浆料搅拌——

超市老板说:“蛋黄派算卖得不错的,很多孩泰国金枕头榴莲价格子就爱吃这个”

最后包装好即可吃多了,很容易发胖

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范教授建议:“只可像几十年前那样,逢年过节偶尔食之其他日子,就从回味和向往中获得乐趣吧”

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棒冰——专家点评:棒冰、冰淇淋的热量很高,里面含有香精、奶油、氢化植物油等,营养含量不高

烘焙过程经历急胀挺发、成熟定型、表面上色和内部烘透4个阶段,共15分钟

密码

珍珠奶茶——专家点评:珍珠奶茶的营养含量低,如果里面含奶精、甜味剂、色素过多,大量食用后会增加肾脏的负担

我记得刚读初中的时候,杭州各大超市里才有蛋黄派印象中,那时的蛋黄派还蛮贵的,盒子很大,一打开,里面才四五个蛋黄派学榴莲树长一年的图片校里晨读的时候,有同学会故意把蛋黄派从书包里摸出来摆在桌子上,其他人看了可眼馋了

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说:“营养价值极差或者不含有营养成分的食品可以卖,吃不吃是你自己的选择比如可乐,比如油炸食品这属于营养问题”

我也来说两句:

我反对