这一个月都在有榴莲的国家旅行，

新加坡大啖猫山王；

马六甲重访榴莲泡芙；

曼谷因为窝藏榴莲被赶出地铁；

曼德勒街头坐小板凳喝榴莲沙冰。

若论最有个性的水果，那非榴莲莫属。

没见到它的影子之前，味道先至，而且这正是挑榴莲时的一大窍门，闻香。估计有人要跳起来反驳了，怎么是闻香，明明是闻“臭”嘛！

臭物，不论是臭芝士、臭豆腐还是榴莲，都是见仁见智的神物，喜欢的人嗜之如命，不喜欢的人视为毒药。

食物的有意思之处就在此，彼之砒霜，吾之蜜糖。榴莲，反正是我蜜糖中的蜜糖。

对于这种不易皆大欢喜的果物，要不就一次次试，有点像初尝番石榴，索然无味，继而再三试，结果居然对这种淡中发出清幽香甜的南方水果情有独钟起来，到了每天必须吃一个的上瘾程度。

榴莲很早就爱吃，吃榴莲甜品的日子却不长。最早源于《城市画报》某期“陈升游广州专题”种下的草。升哥当时的西关吃吃吃就从宝华路“顺记冰室”的榴莲雪糕开始。

现在回过头来吃，好像加多了奶油和糖，榴莲的味道也没有那么浓郁，还涨到了13元一个球。既然是开始，还是让我谢谢它，每次回广州必定回来打个卡。

说回榴莲，若一下从高等级出发，马来西亚的“金凤”或“猫山王”，但隔着小半个地球，千山万水的，还被限制出口，只有内销或转销新加坡，海外吃到的多为冰冻果肉。那就从泰国金手指和长柄吃起吧。

也别觉得这么一说，泰国榴莲就立刻掉价了似的。直接吃未必百发百中地好，做到甜点里足够棒了。

清迈周日夜市塔佩门附近有个果汁摊卖榴莲汁，有其味却没有其形，加水冰镇过后清凉爽口，否则大热天里一整块腻乎乎的果肉还真难以下口。

好像在最左边没有拍进去……

榴莲饭没有芒果饭那么常见，用料好，就是上档次的甜品。在曼谷的泰餐馆Nahm吃饭时，最后的榴莲糯米饭惊为天人，旁边很贴心地配了下火的山竹。榴莲加椰浆，两者皆浓郁醉人，真是风情万种。

国内吃到的多为泰国榴莲，摘下来后还会继续熟成，猫山王则多种在斜坡上，等果子成熟后自己落下来，客观情况造成了新鲜猫山王无法被运往遥远的国度。

要吃，也很简单，买一张机票，像蔡澜那样，组个浩浩荡荡的吃货团，到吉隆坡附近的劳勿（raub）专门大开吃戒。

马来本场的榴莲甜品又别具风味，吉隆坡茨厂街的开心小食，他家泡芙内陷是榴莲果肉和奶油的混合，榴莲味倒寡淡了些；

真正震撼的在马六甲鸡场街，用的品种是D24，馅偏冰淇淋口感，榴莲的比例刚刚好，爽口兼浓郁，最好一整粒放进嘴里，那种暴烈又甜蜜的幸福感难以言喻。

不是帮亚航打广告，这次来回斯里兰卡都往吉隆坡转机，为了杀一趟马六甲，用小时过境签停留两天。

只因为，这真的是值得为之造访一个国家的榴莲泡芙！

彻夜未眠的红眼航班，清晨抵达机场后即刻换乘大巴，昏昏沉沉在鸡场街口下车，来不及放掉行李就奔向“tastebetterdurianpuff”。

店由一位心宽体胖的年轻小哥主政，典型的马来华裔，还带点女生气，亲切得就差鞠90度躬给我。得知我两年前来他家吃过，问我味道有没有差别？

“一样好吃啊，你看我特意留一天转机，就为了跑来马六甲吃你家泡芙！”

喂，对于这么死忠的客人，难道不该友情馈赠一粒嘛！

时隔两年，他家出了两个新口味，红毛榴莲（soursop）和酸奶（yogurt），试了soursop，然而这种酸甜的口感并不适合做成泡芙，总有放坏掉了的错觉，还是榴莲味最棒！

这一盒六个才折合15块人民币！反正已经排到我心中不可动摇的榴莲甜品顶级宝座了！

端着一盒走在街上感觉自己是世界上最幸福的小公举

新加坡东海岸的puredurianpuff就有点过头了，百分百纯榴莲肉馅，货真价实，高标准高要求是没错，但纯度太高反而失去甜品的意义。

感觉就是在一个袖珍pancake里填入一堆榴莲肉，还卖得很贵！

然而在新加坡oldairportroadfoodcenter吃到的榴莲豆花倒是惊艳四座。没想到榴莲跟豆花这么搭，甜而不腻，曾经是“咸豆花派”的我正式倒戈。

榴莲豆花就在这种乌漆抹黑的地方藏着

如果只是作为锦上添花，那么马六甲鸡场街joker88的榴莲晶露也不赖，像果酱一样撒在雪花冰上边，南洋的大热天里，一碗海南鸡饭粒之后，来份榴莲晶露，继而泡进咖啡馆，胜似神仙。

缅甸仰光的夜市也有榴莲摊，价格不高，却是那种苹果般清脆口感的品种，没有一点香糯，除了满身的刺，你好意思说自己是榴莲么！

durian甜品

没想到来到曼德勒，住处对面有一家当地很火的icecream店，兼卖各式甜品。试了榴莲牛奶沙冰和榴莲甜品，缅甸的榴莲直接吃不尽如人意，像是人要衣装，加了牛奶做成shake改头换面后，立刻味道出挑了。

尽管在缅甸天天闹肚子又得风寒，冒着可能会吐死在摩托上后座的风险，依然每天雷打不动一杯榴莲沙冰，顺便说一句，他家的木瓜青柑果汁也是一绝！这个搭配的口感也是太风骚。

durianmilkshake

最后回归本尊，每次在新加坡芽笼吃完田鸡粥，总要到附近的水果摊开一粒猫山王，剥开来呈姜黄色，表面光洁，内核相当小，果肉咬上去如凝脂般的嫩滑口感，带淡淡奶香味，从舌尖可以一直回味到喉咙甚至胃里。

完了要一斤山竹清火，那香气引得桌子上一群群蚂蚁列队爬过，乌泱泱一片，好吃的东西真是在人与动物的时间里共通的啊。

猫山王为何叫这个名字？

猫山是马来语“果子狸”的音译，叫“Moosang”。果子狸最聪明，鼻子又灵敏，专挑熟透的高品质榴莲吃，所以把这种榴莲叫做“猫山王”，意指果中之王。

即使在东南亚原产地，榴莲也不便宜，这个季节泰国街边卖的多为长柄，约25元一公斤，买回来放雪柜里稍微冰一下，口感立刻清洌起来，咬起来水扑扑脆生生的，一扫榴莲固有的拖泥带水。

新加坡的猫山王矜贵却尚在可接受范围内，18新币（约80多元）1KG左右，毕竟人家是水果之王嘛。

之前和闺蜜七姑娘在越南旅行，两人都是榴莲控，到一处就剥一粒越南干尧，不过10多块钱，有时住青旅不方便带回房间，索性坐在大马路边吃，几分钟便没了一个，整个人都被熏得一股榴莲香（chou），走在街上豪气冲天。

前不久我们约在新加坡见面，第一晚就杀到芽笼吃猫山王，两人站在堆成小山一样高的榴莲前乐得牙齿都快笑崩出来。

若不是考虑到会扎穿屁股，本来的剧本是坐榴莲山顶上来张合影

这正是我最喜欢榴莲的地方，因为太有个性，所以遇到真爱它的人，都觉得是知音难觅。

找到一个合拍的饭搭子比找男朋友都不容易，若觅得能和你一起在街边大啃榴莲的朋友，更是人生幸事。

请珍惜那个和你一起吃榴莲的人吧！

用生命来吃榴莲

后话：据山玄茶的小哥说，日本好像有榴莲寿司这种东西。我是不太相信，日本人有几个吃过榴莲的！况且根本都没有榴莲卖啊！有谁看到过欢迎来扫个盲，谢过。

回复“1”至“8”任意一数字，与怀石料理有关的推送一篇；

回复“9”至“29”任意一数字，奉上樱花国各地美食一篇；

想要订餐的朋友回复数字“01”，欢迎联系主页君叶酱私聊！

长按下图







































治白癜风杭州哪家医院好
北京治疗白癜风比较好的医院是哪家

转载请注明原文网址：http://www.ciguoyinyi.com/llyy/1173244.html