chi

天上飞的，地上爬的

只有吃货不想吃的

没有吃货不能吃的

我们馋起来

连海里的虫都不放过

山口陈记泥丁粥

令无数货“闻风丧胆”

泥丁

学名“可口革囊星虫”

体长约10厘米，表皮灰黑，圆筒状，像钉子

主要分布在沿海滩涂地带

泥丁具有很高的药用、食疗价值

有着“动物人参”、“海洋冬虫夏草”的美誉

而每一条泥丁，都得之不易

1人一天只能挖十斤左右

chi

黑暗料理or珍馐美味？

泥丁应该这样吃

STEP1

店里的泥丁来自北海山口地区

新鲜的泥丁运到餐厅后

需要仔细清洗5、6遍

直到表面看不出泥巴等杂质

STEP2

“宰杀”仅需要一根细签

穿过泥丁肥嘟嘟的身体，带出内脏

血水四溅，过滤备用

再次清洗泥丁

STEP3

烹饪时

先用油爆泥丁血水

倒进熬好的瘦肉粥，煮到沸腾

准备出锅前20秒，再加泥丁

此时的泥丁熟得刚刚好

上桌立刻吃

鲜嫩无比

除了泥丁

老板把家乡的金丝鱼、鱿鱼、蚝蛎等大海的美味......

全都搬上了餐桌

而北海海鲜的美名，也被吃货们越传越远

老家是北海山口，我们那边的海域比较环保，所以我们的海鲜口感、味道都特别鲜。

——山口陈记泥丁粥店主陈超豪

山口陈记泥丁粥

转载请注明原文网址：http://www.ciguoyinyi.com/llyy/llyy/1186981.html