临床上，一般把血脂四项指的为“血脂”，包括：甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。

高血脂是著名的“老年病”以及“富贵病”，现如今，高血脂的发病频率变得越来越高，甚至病发群体变得越来越低龄，人们对于这种现象的出现感到非常惊恐。

现如今，人们的生活水平得到了大幅度的提高，很多人在平时饮食无度以及作息不规律，很容易会导致高血脂的到来。但是，最近有人说高血脂患者不可以吃红薯，那么，这种说法到底有没有科学依据呢？

01关于红薯

1.增强机体免疫力

红薯具有良好的氨基酸成分，能为人体提供各种氨基酸，另外，红薯中含有丰富的糖蛋白和黏液蛋白，这些糖蛋白可以增强机体的免疫力，并且还能起到很好的抗突变的效果。

2.辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，最终起到一定的辅助降压作用。

3.保护心脏

红薯里面含有叶酸、维生素B族、维生素C、钾等成分，这些成分是保护心血管的重要成分，对于维持我们心脏的正常功能起到重要的作用。因此，经常食用红薯，对于保护心脏、预防心血管疾病有着重要的作用。

4.防癌抗癌

饮食中最具抗癌作用的营养素是——胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中富含这些营养素。

一个小红薯可以提供2倍的维生素A日需求量，1/3的维生素C日需求量，以及约50微克的叶酸，膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高！

胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起到一定的抗癌作用。

红薯吃多了，会刺激胃酸大量分泌，胃酸反流到食管，引起反酸，烧心等症状。

红薯中含有大量的淀粉和糖分，吃多了不容易消化，容易产生饱腹感，产生腹胀气，引起打嗝、放屁等病证，过多的糖分无法被人体所吸收和排泄，就会转化成脂肪，囤积在体内，造成肥胖的发生。

所以，红薯也不要吃太多，一天吃大概克左右就可以了。

02红薯是高血脂的“催化剂”吗？

医生：高血脂症患者可以吃红薯。

红薯属于粗粮，含有较丰富的植物纤维，高血脂患者适当摄入植物纤维较有好处。

植物纤维可以加快胃肠蠕动，加快脂质在肠道内分解，所以，高血脂患者可以吃红薯，还可以进食其它粗粮，如玉米、黑米、荞麦等。

红薯中含有黏蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，属于胶原以及多糖物质，可以防止体内心血管壁上脂肪的沉积，增加人体动脉血管韧性，避免血脂升高带来的血管硬化，减少体内皮下脂肪的聚集，帮助降低体重，对控制人体血脂有帮助。

另外，红薯当中不含脂肪以及胆固醇，三高、心脑血管疾病患者都可以食用。

但是要注意，红薯当中含有碳水化合物，所以对于血脂高的患者来说，不建议吃太多的红薯，高血脂患者过多摄入的碳水化合物，很容易会在体内转化为脂肪，不利于身体健康。

建议血脂高的患者在平时要养成积极的生活方式，注意控制膳食的总热量，以及控制体重，可以增加运动，从而避免血脂升高的问题。

03医生：血脂升高，可以少吃6种素食

1.南瓜

南瓜尝起来柔软、蜡质、营养丰富，含有丰富的膳食纤维，可以补充人体所需。但是，这种蔬菜不适合高血脂人群食用。

如果长期食用，会导致血糖和血液黏稠度升高，影响体内脂肪和杂质的排出，导致血脂升高；所以，高血脂患者要保证少吃南瓜。

2.榴莲

当体内血脂水平超标时，很有可能会引发心梗，脑梗等疾病，此时，就要通过饮食调节来让指标恢复正常。

榴莲是一种很诱人的水果，但是，榴莲就算营养价值高也不能过多摄入。

榴莲性质偏热，吃太多会出现不良症状，还有的人会出现血液黏稠，身体发胖的症状。此外，吃太多榴莲还会影响血脂变化。

3.酒精类饮品

血脂偏高的人就是因为体内的脂肪含量比普通人要高，如果再喝一些酒精类饮品的话，酒精在体内分解成乙醇，乙醇的热量是特别高的，可能会导致病情恶化，而且，很容易患上肝脏疾病。

酒精被分解时，会融入人们的血液中，如果不能够将这些酒精排出体外，很容易就会导致血液中的毒素不能够及时被排出来，身体代谢能力下降，脂肪不能够很好的消耗，对于病情的稳定很不利。

4.茴香

在生活当中，很多人都喜欢吃茴香，特别是茴香饺子和包子，味道非常独特，很多人都非常喜爱这种食物。然而，茴香中有非常丰富的钠，吃太多会导致身体消耗太多钠离子，导致血管渗透压升高，使血管紧张，血脂水平也会随之波动。

5.腐竹

许多人都认为腐竹属于是一种豆制品，营养价值很高，平时适当多吃一些也没有问题，适当多吃腐竹还可以达到补充蛋白质的作用。

但其实，腐竹可以说是一种“脂肪炸弹”，每克腐竹含有的热量大概能够达到千卡。

腐竹的特殊工艺导致它是处于一个特别吸油的状态，如果经常吃腐竹，很容易就会容易导致脂肪在身体里堆积，这不利于稳定控制血脂水平。

6.咸菜

吃咸菜，会导致血容量增多，又容易产生高血压的病症；同时，咸菜吃得过多，就容易导致心脏的功能受到损伤，血容量增加。

如果患者在高脂血症的过程中吃咸菜过多，会造成血压又升高，发生心脑血管疾病的比例比不吃咸菜的人要多。