水果具有美味可口，还含有丰富的维生素、膳食纤维等物质营养。对我们的身体非常有益处。

下面分享几款用水果制作的美味甜品，让我们一起来看看吧。

草莓城堡蛋糕

蛋黄糊

蛋黄4个细砂糖10g玉米油48g牛奶55g低筋面粉60g

蛋白霜

蛋清4个细砂糖40g柠檬汁滴

装饰

草莓g淡奶油50g细砂糖0g

模具

11寸金盘1个

准备好材料分离蛋黄蛋清，鸡蛋必须要新鲜，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。蛋黄全部分离出来，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。准备一个干净的容器，然后倒入称量好的牛奶、细砂糖和玉米油，用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油更好地融合，直至细砂糖全部融化，最后搅拌出来呈现乳化的状态。筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀至没有面粉颗粒。蛋黄分次加进去，用蛋抽一字形搅拌均匀，最后拌出来的面糊是细腻顺滑的，蛋黄糊就完成了。借助刮刀将蛋黄糊过筛一遍，过筛后的蛋黄糊特别细腻！蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在筛网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状，蛋白打发完成。取1/蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。烤盘内铺上硅油纸，将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~次，震出面糊内的气泡。烤箱提前预热，上下火°C中层烤18~20分钟。烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉备用。放凉后用锯齿刀切去四周的边角料，分成三等份。草莓洗干净，留少许漂亮完整的草莓做最后装饰用！其余草莓取蒂后切成毫米左右的薄片，擦干多余水分。50g淡奶油加0g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。取一片蛋糕胚用抹刀(黄油刀、勺子背也行)涂抹上一层淡奶油。铺满草莓片，先铺外层再铺里面，挑漂亮的草莓片平整的一边沿边缘放置。同理再铺上一层淡奶油，如此重复三次。取一片蛋糕胚用抹刀(黄油刀、勺子背也行)涂抹上一层淡奶油。铺上最后一片蛋糕胚。用裱花嘴(小号10齿)裱一圈奶油，更加美观，中间间隔摆上5颗完整的小草莓，草莓城堡蛋糕就完成了，非常简单。

榴莲芝士蛋糕

使用进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，小伙伴们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!

榴莲克淡奶油克鸡蛋4个低筋面粉50克奶油奶酪克

解冻榴莲果肉，加60g淡奶油用料理机打成浆蛋白、蛋黄分离奶油奶酪提前取出，放盆中软化加40克砂糖用电动打蛋器打发加入蛋黄打发成顺滑无颗粒状加入榴莲糊搅打均匀加入克淡奶油搅打均匀筛入面粉搅拌均匀60克细砂糖准备好蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，度，上下火二分之一的蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中翻拌均匀蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡入预热好的烤箱，中下层，度，上下火，70分钟左右，表面金黄色时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上

此方为8寸蛋糕一个；活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀。

芒果布丁蛋糕

布丁层材料

芒果肉克水克白糖20克白凉粉25克

蛋糕体材料

鸡蛋4个低筋面粉50克白糖50克牛奶50克玉米油50克柠檬汁几滴

夹层材料

淡奶油50克白糖0克芒果丁克

准备好材料先制作布丁层：芒果切丁锅中加入清水+白糖+白凉粉煮沸后关火晾至温热盒子放入芒果，加入白糖水，放凉至凝固接着制作蛋糕体：蛋黄与蛋清分离蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌均匀备用蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡分三次加入白糖，打至湿性发泡提起打蛋器有大弯勾即可取三分之一到蛋黄糊中拌匀再倒回蛋白霜中，拌匀倒入烤盘中，震几下震出大气泡放入预热好的烤箱，上下火度，烤0分钟烤好取出脱模晾凉用盒子印出形状接下来制作夹层：芒果切丁淡奶油加入白糖，打发至裱花状态装入裱花袋中最后组合：布丁上先挤一层奶油再放一片蛋糕挤入一层奶油四周挤一圈奶油中间放入芒果，摆上薄荷装饰即可

欢迎
转载请注明原文网址：http://www.ciguoyinyi.com/lljg/lljg/1188242.html