近日，在广西防城港，一艘装满榴莲的货船发生侧翻，大量榴莲漂浮在海面。不少居民不听劝，去哄抢榴莲，结果食用该批榴莲之后，出现了食物中毒现象，且人数还在增加。

食物中毒离我们并不远，有时不小心吃了被细菌或细菌毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质食品，或是食物本身就含有自然毒素的，一旦引起腹痛、呕吐、腹泻的话，即有可能就是出现了食物中毒，应及时就医。

在我们生活中，有些家常菜若处理不当，也会引起食物中毒的，我们一起了解一下。

一、警惕五指毛桃等中草药混入钩吻引起中毒

五指毛桃是比较常见的一种中草药，很多家庭都会买来煲鸡汤，十分香甜可口，还有祛暑、化湿的作用。

不过需要注意的是，五指毛桃的根茎的形状与剧毒的钩吻相似，容易被误采和混淆。所以这种中草药在学校食堂被列为高危食品，禁止食用。

二、警惕食用鲜黄花菜引起中毒

鲜黄花菜本身含有一种秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素。其实这种物质本身无毒性的，但被人体氧化之后，便会在体内产生有毒物质，使人发生中毒。一旦中毒的话，就会出现腹痛、腹泻、呕吐等类似急性胃肠炎的症状。

秋水仙碱易溶于水，并且在高温60度下就可以化解。食用鲜黄花菜之前，可以先用开水焯过后才可食用，但是一餐也不能多吃。建议把黄花菜制成干制品，在加工晒干过程中，菜中菜中的秋水仙碱就会消失，食用后一般不会中毒。

三、警惕未煮熟四季豆（菜豆）引起中毒

四季豆是菜豆的别名，由于豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物，如果食用时候没有煮熟，其豆中的皂素会强烈刺激消化道，就会使人中毒，并出现胃肠炎症状。

四季豆在烹饪时候，建议先将豆煮熟捞出，再加上调料翻炒，一定要注意煮熟，这样便可以解除毒性。

四、警惕发芽的土豆引起中毒

很多家庭比较节俭，即使家里的土豆发芽了也舍不得丢，还继续拿来煮的话，就容易出现中毒情况。这是因为发芽的土豆含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。

所以，发芽的土豆要继续食用的话，先深削芽胚部分，用冷水浸泡，经充分煮烧后，便可除其毒性。

五、警惕食用野生蘑菇引起中毒

不熟悉蘑菇的人，很难分辨野生蘑菇有毒或无毒，误食有毒蘑菇会出现中毒风险。

为避免大家误食有毒蘑菇，对于路边草丛的野生蘑菇，不要轻易采摘。此外，要谨慎购买路边摊蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信。在家里更是需要慎食野生蘑菇，以免家庭成员中毒。

可以看出，五指毛桃、鲜黄花菜、四季豆、土豆、野生蘑菇等这些跟我们生活息息相关的食物，若食用不当就有可能引起中毒的情况，大家在食用时候要注意按照上述方法，正确处理，这样才能避免中毒情况发生。