今天我们换一个轻松、愉快的话题，我们不讲历史，不讲制度，我们来简单说一下美食，一个全球人民关心的话题。

多年前，一部纪录片席卷整个中国大地，对，你们猜到了，就是《舌尖上的中国》，他们精湛的拍摄手法以及精心的安排，让我们大炮眼福。分阶段的讲述了全国各地或特色、或普通的美食。

一直以来，吃与我们密不可分，民以食为天，就算是在经济、科技飞速发展的现代大都市，人们提起吃什么，总会有说不完的话题。

那么我们，就从人类诞生之初开始，一步步探究食物的演化。

在远古社会，我们食物来源比较单一，只能依靠狩猎、采集来获得，当然，我们偶尔也会抢夺其他食肉动物的猎物，或者成为他们的猎物。

直到大约三万年前，不知道是哪位伟大的前辈学会了制造火种，我们才得以改变局势，从而站在食物链的最顶端。我们使用火的历史很久远，可真正学会取火没多长时间，甚至现在任有些原始部落依旧使用古老的取火方法。

我们一直说，历史是平行的，就在我们东方大地上学会使用火的时候，远在非洲大地上的人们，也开始了用火来提高自己在自然界的地位，最早一批到达澳洲大陆的原始人类，甚至用火统治了澳洲，灭绝了当地凶悍的爬行动物。

自从有了火的帮助，我们的食物也变得更加多样性，估计啊，我们一开始肯定把能找到的食物都扔到火里烤一烤再吃，慢慢地发现，有的食物适合烘烤，有的烤完之后，你比如说榴莲，烤完之后……酋长大人气的想杀人。

经过火烤的食物，不仅仅味道好，易消化；还杜绝了寄生虫的攻击，使得我们祖先的成活率越来越高，不会用火的话，我们可以看一下黑猩猩，其实我们之前就那样，甚至还不如人家在森林中来的灵活。

我们用火开始了极大程度的发展，遍布地球的各个角落，有了火的保护，我们的祖先开始了全球航行，逐渐掌控大自然。

听到这里，有人应该会想，不是要说美食吗，怎么说起了火！

美食、火是有因果关系存在的，你想想看，你吃到的美食中，有多少是用火造出来的。你说冰淇林，那我劝你少吃一些，容易拉肚子。

由于人口的大规模扩散，我们的饮食习惯也发生了翻天覆地的变化，主要区分就在于游牧民族、农耕民族之间的区别，一种是无肉不欢，一种是以素食为主，偶尔添加肉食作为调剂。向现在流行于大街小巷的烧烤，那一定是游牧民族那边传过来的，说到这里又有人会说了，你不懂，我们这边也经常吃烤玉米、烤红薯的。的确我们也会用火烤制食物，但是我们主要以蒸煮为主，你想想看你小时候是吃烤红薯长大的吗。

游牧民族可是从小吃烧烤长大的，想想就觉得很幸福是吧！

我倒是不觉得有啥羡慕的，因为我个人认为，最精细、美味的食物一定是由我们农耕文明烹调出来的，而非生一堆火，烤熟了完事儿。

说到饮食文化，并非只有两种文明的区别，区别更大的就是我们与西方国家。也不知道是因为基因还是后天养成的习惯，我们一直倡导不喝生水，要喝就喝热水，喝热水甚至成了我们治病的良方，不管哪里难受，记着一定要多喝点儿热水。但是如果你在恋爱的话，一定不要提醒她多喝热水。

再看欧美人，他们的肚子里好像装着一个大火炉，从来不喝热水，吃食物要几分熟，你要是吃个全熟的，他们一定会疑惑的看着你。

食物不都要做熟了再吃吗，西方人不这么认为，他们比较
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