香菇炒肉怎么做好看又好吃简单操作就能做出_榴莲_榴莲食品

香菇，本上身就有浓郁的菌香气息。它和榴莲相同，喜欢的人对它青睐有加，不喜欢的人对它嫌弃无比。在普通家庭中最常见的就是香菇炒肉这道菜了。香菇独特的菌香混合着猪肉浓郁的香味，让人胃口大开。但是有许多朋友在做这道菜的时候很容易把肉炒柴或者把香菇炒老。完全失去了香菇炒肉应该俱有的顺滑口感。

香菇营养丰富，食材清洗的过程也十分简单，相比于其他的蔬菜来说用香菇做饭既省时又省力。也正是因为如此，尽管它的价格偏高仍然会有许多消费者前去购买。香菇一般就是和各种鸡鸭排骨等一起煲汤，但是煲汤是个功夫活，如果想吃到香菇的香味，香菇肉片就是一道不错的解馋菜。

想要做好香菇炒肉这道菜其实非常简单，只需要记住两个最简单的步骤就可以。首先我们要把需要的食材准备好，分别是：香菇、淀粉、葱、姜、蒜以及猪肉。在炒菜之前一定要记得先把猪肉洗净，把猪肉里面含有的水分攥干。

清洗完猪肉之后要对它进行腌制，颜值的过程中要放入盐、生抽、香油三种调料。之后再倒入一些淀粉进去用手抓揉均匀，在抓揉的过程中猪肉完全吸收调味料，并且淀粉在猪肉外面形成了一道保护壳锁住了里面的鲜味。在之后的爆炒中能够最大限度的锁住猪肉的鲜香。

预备好猪肉之后就该处理我们今天的主角香菇了。在料理香菇之前先把它用清水清洗几遍，然后将整根香菇蒂去掉，如果有网友喜欢吃香菇根茎也可以只去掉香菇的最根部，接下来就是把香菇切片，再切香菇的过程中香菇片要不薄不厚，薄的话炒出来的香菇没有肥润的口感，厚的话菜汁的味道进不去。

准备好两养主要食材之后，就要着手今天的黄金配角的调制了，那就是最简单也最有用的淀粉。香菇炒肉在炒制的过程中一定要用淀粉勾芡，这样炒出来的香菇和肉片鲜香爽滑，完美的保留了香菇的肥润和猪肉的香气。

食材配料全部准备完毕之后热锅倒油，油温刚好之后开始倒入葱姜蒜爆香。等到出来香味之后导致提前腌制好的猪肉，大火翻炒直至猪肉变色。

猪肉变色之后主角就要登场，将事先准备好的香菇倒入锅中迅速翻炒，待到香菇稍微变软加入芡水。然后大火猛炒。直到香菇完全软化，菜成出锅。调料记得要在菜品快要完成之后再添加进去，因为之前腌制猪肉的时候就已经有了调料。

至此一到香嫩爽滑饱含香气的香菇炒肉正式出锅国，对于爱吃香菇的小伙伴们来说这道菜就是她们的福音。看完这些步骤之后不知道你学会了吗？要记得自己尝试一下，毕竟自己做的饭菜才是最香的。