又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！

有一种水果，能让喜欢它的人如痴如醉，让厌恶它的人避之千里，它就是——榴莲。榴莲是热带水果，普遍生长于东南亚地区，榴莲的果肉呈奶油状、绵软粘糯，果肉细嫩，几乎没有纤维，能够达到入口即化、层次分明又富于变化的味觉，带给人们被幸福拥抱的体验。“一个榴莲三只鸡”，榴莲的蛋白质和维生素含量都很丰富，被称为“水果之王”。

虽然说1个榴莲顶得上3只鸡的营养，但1个榴莲的价格远超于3只鸡！花了那么多钱，要是再买不到好的榴莲，可真是“亏大了”。不少人认为裂开口的榴莲成熟度高，口感更香甜，这是错误的，买榴莲要看准这5个地方，软糯香甜，个个都是5房果肉，不踩雷。

一、看裂缝

选榴莲，不是裂口越大的越好！榴莲的裂口越大说明榴莲的成熟度越高，但这并不能表示榴莲的质量好坏。

榴莲壳的裂口越大，果肉与空气接触的面积越多，就越容易把空气中的灰尘和细菌传进去，导致榴莲肉发酸、腐烂变质，吃起来会有一股酒味。因此，买榴莲最好选择裂缝细小或者没有裂缝的。

二、看外形

不论任何品种的榴莲，从外表看，榴莲的底部都正好是“5个角”的形状，它的内部也被分成5个部分，有5大块果肉。如果看到“4个角”的榴莲，它的内部只有4块榴莲肉，不划算，不建议购买；如果你能买到“6个角”的榴莲，那真是“赚大了”！

通过看“5个角”，我们知道榴莲分为5个部分，但并不是每一半都有榴莲果肉的。想要知道榴莲内部果肉是否足够饱满，还需要看果壳。

将榴莲立起来看能明显看到凸起的外壳，这些凸出来的部分就是被果肉“胀大的”，形成一个圆弧，果壳凸起的越明显，说明里面的榴莲肉越饱满；果壳凹进去的部分则代表果肉发育得不够饱满，甚至有可能这个角里是空的，没有果肉。

因此，我们在挑选榴莲的时候要选择5个瓣全都凸起的，外形近似圆形、椭圆形的，这样的榴莲果肉更多、更饱满。

三、捏尖刺

榴莲果肉的成熟度都体现在榴莲壳上，查看榴莲壳上的尖刺就能辨别出榴莲果肉的生与熟。

选择榴莲壳上2个相邻的尖刺，用食指和拇指轻轻捏一下，如果2个尖刺有松动，能够相互靠拢，就说明榴莲的果肉较软、成熟度高；如果捏不动，则说明榴莲还没有足够成熟，果肉发硬、发生。

四、闻一闻

榴莲外壳上长满了尖刺，闻的时候要将手搭在榴莲上，食指和拇指形成一个“C”字形，鼻头轻触在指根，从虎口的位置闻，既不会扎着鼻子，又可以给榴莲的香气形成一个“小空间”。闻到的榴莲香气越浓说明榴莲的成熟度越高，品质也高。

五、摇一摇

与前几种挑选方法相比，摇晃榴莲是更麻烦的，但这是众多榴莲商贩都在用的“老办法”！有经验的水果商贩能通过摇晃榴莲，判断出榴莲的新鲜度、甜度和果核大小，从而断定其售价。这是因为榴莲自然成熟落地以后，经过数个小时的等待，水分已经被收干，果肉和果壳内壁之间形成了很小的空隙，当榴莲被摇晃时，就能够感觉到榴莲肉有轻微的晃动。

将1整个榴莲捧在手里轻轻摇晃，如果在摇晃时能感觉到榴莲果肉有轻微的晃动，幅度不大，但却有很夯实的感觉，说明这是一个高质量的榴莲，果核小、果肉多、成熟度高。但是，如果摇晃榴莲时感觉榴莲晃动的幅度过大，就表明里面的榴莲果肉太小了，而果核儿很大，不要购买。

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