鸡汤是任何季节都适合的最佳汤类，简单好做，可以选择土鸡、香菇、榴莲等食材为主。用香菇和鸡一起进行熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体的吸收率，远离感冒增强免疫力，身体棒。

第一个：香菇炖鸡汤

香菇很是营养美味，在提鲜这块是非常棒的，香菇具有降低血脂、抗血栓的作用，经常食用香菇，还能降低血液中的胆固醇，而且，香菇中还含有多种膳食纤维，对缓解便秘、消化不良症有一定疗效。

这道香菇炖鸡汤的做法也是很简单，我们需要准备好这些食材：新鲜老母鸡半只（最好带鸡杂）、香菇、生姜、盐等。这个老母鸡呢，不想麻烦的，也可以买现成的，但可能会买到假的。

然后把生姜洗净进行切碎，还有香菇需要洗净，然后一切两块，若是干香菇的话，还需要提前进行浸泡上半小时。

当然还有这个鸡肉也是需要进行洗干净后斩块的，然后最好给鸡肉进行焯水的处理，把其上的血渍给去掉，不然会影响这个鸡肉的口味。

接下来在这个汤煲里，加入适量的清水，再把这个鸡肉、鸡杂、香菇等一起放入进去，调用大火进行煮开，再转小火进行慢炖，时间大概在2小时左右。

这样就差不多好了，最后再加入适量的盐进行调味，然后再煲个10分钟这样，就可享用了。

第二个：榴莲炖鸡

这个榴莲炖鸡是一个色香味俱全的粤菜，具有多种食疗的功效，像补血益气、滋润养阴等，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用，它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

具体做法：

1、首先需要准备好这些食材：土鸡、榴莲肉、鸡爪、排骨、猪瘦肉、榴莲壳、枸杞、小枣、盐等。

2、然后把这个土鸡洗干净后，再切成大块，并放入到砂锅中，进行飞水一次，需要沥干水。

3、然后再把鸡爪、排骨、猪瘦肉等进行洗干净后，切成块，还有枸杞、小枣也是需要洗干净备用的。

4、接下来在砂锅里，放入适量的清水，并将这个所有的材料放入到砂锅中，然后盖上盖子，并用沙纸进行密封好，然后就放上蒸笼上进行隔水蒸4个小时左右。

5、四个小时后，取下这个砂锅，然后放入少许的食盐进行调味，再次封闭好，上笼继续蒸1小时，即可享用。

第三个：松茸炖鸡

松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。

这道松茸炖鸡，不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。

具体做法：

1、首先需要准备好这些食材：乌鸡、干松茸、干笋尖、香菇、香葱、花椒、生姜、盐等。

2、下面把这个干松茸、干笋尖进行浸泡，可以用用温水进行泡开后，再切成段备用，然后再把这个乌鸡掏出内脏后，并进行内外都洗干净，切成小块。

3、然后在这个汤锅里，加入适量的清水，再把这个乌鸡块放入，再加入少许的花椒，进行焯水一次。

4、接下来将这个焯过水的乌鸡转移到砂锅里面，再加入适量的清水，再放入松茸、笋尖、香菇、葱段和生姜等调料进行熬煮。

5、可以用大火进行煮开，然后再调小火进行慢慢炖煮，时间也是在2个小时左右，最后再加入适量的盐调味即可食用了。

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