酸到极致就是美味，这种植物藏于深山酸到掉牙，云南人却视为珍宝

在食物的各种味道中，酸和臭应该是属于比较特殊的两种，喜欢它们的人爱得要死，但是不喜欢它们的人却是一点也碰不得。比如说像是臭豆腐和榴莲这样的食物，而酸的话其实酸梅就很有代表性了。

但是如果要论酸，我们平常所吃的酸梅的酸度在今天我们要说的这种植物面前也“抬不起头来”。它号称是世界上最酸的植物之一，只生长于我国云南的深山老林当中，但是很多当地人却把它视为不可多得的美味，费尽千辛万苦也要找到它。那么它到底是什么呢？

这种植物就叫做酸杆。酸杆物如其名，给人的直接味觉体验就是酸，第一次吃的人可能真的会感觉到牙都要被酸掉了。酸杆这种植物并不是整株植株都能吃，能吃的只是埋藏在土里的那一部分。把泥土清洗干净再用刀削掉皮就能看到里面鲜红色的果肉，这样就可以直接吃了。

酸杆生长的环境非常特殊，这生长在云南的一些密林当中，所以每到酸杆成熟的时节，就有一些当地人背着锄头，跑到深山当中寻找这种特殊的美味。只不过酸杆生长的地方非常隐蔽，只有经验丰富的老手才能快速地找到它。

酸杆不仅可以直接食用，也可以拿来炒菜，和猪肉一起炒是最好的选择，酸杆当中的酸性物质能够有效中和猪肉的油腻，吃起来十分爽口，只要你能忍受那种强烈的酸味。

所以这是一种不推荐所有人都来试吃的植物，毕竟我们的牙齿也是很宝贵的，觉得没问题的朋友当然可以来尝试一下。