导语：西红柿炒鸡蛋作为家庭中常见的一道菜，可以说是深受大家的喜爱，酸酸甜甜的孩子们都很喜欢，烹饪工艺也很简单，所以经常出现在家庭餐桌上。

而生活中我们又是如何判断一道菜好吃不好吃的呢？那一定是为了保证它有所有的颜色、味道和口感，所以，要分辨一个番茄炒蛋好吃不好吃，首先要看它的颜色，毕竟帝王黄+中国红是绝配。

更何况西红柿炒鸡蛋还有一个很神奇的地方，就是每个人的西红柿炒鸡蛋味道都不一样，甚至会随着人的心情而变化，甜就甜，酸就酸，是不是很神奇？西红柿炒鸡蛋的烹饪方法虽然很简单，但也有自己的注意点，尤其是调味，让我们一起来看看吧。

西红柿炒鸡蛋，建议不要放“此物”

有些人喜欢在做菜的时候放鸡精或者味精，可以达到一种鲜的效果，但是在做西红柿炒鸡蛋的时候不推荐，因为味精是由谷氨酸钠组成的，谷氨酸钠存在于鸡蛋中，其实相当于自然添加了味精，如果在鸡蛋中添加谷氨酸钠，是没有必要的，会破坏鸡蛋的原味！烹饪中使用味精的说明，清汤煮的菜不需要用味精。

因为汤本身鲜、香、清，味精的使用会掩盖味道，让菜品味道不一样，另外，含有碱性原料的菜肴不宜使用味精，因为味精在碱性条件下会转化为谷氨酸二钠，从而产生氨味。

西红柿炒鸡蛋的营养价值以及功效有哪些？

西红柿炒鸡蛋也叫番茄炒蛋，是很多人家庭里普通的大众菜，烹饪方法简单易学，营养合理，色泽鲜艳，味道宜人，深受大众喜爱，它营养价值丰富，具有营养互补的特点，具有健美和抗衰老的作用。

番茄富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质，原料价格较高，蛋黄富含卵磷脂、甾醇等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，深受儿童和老年人的喜爱。

吃西红柿炒鸡蛋会升血糖吗？

一般吃含糖的食物可以在一定程度上升高血糖，但血糖值仍在正常范围内，这是人体正常的生理表现，所以西红柿炒鸡蛋在一定程度上也会加重高血糖，但西红柿炒鸡蛋主要是用番茄和鸡蛋熬制的，含糖量较低，所以喝后血糖的上升基本在正常范围内，糖尿病患者等需要控制血糖上升的人群也可以饮用。

西红柿炒鸡蛋主要含有维生素A、维生素C、膳食纤维、钙、磷、钾等营养成分，而鸡蛋也含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，混合在一起，就可以做汤了，适量饮酒有利于补充身体所需的营养物质，但不要过量饮酒，因为可能会加重胃肠道负担，引起胃胀、腹胀等不适，同时也不利于后期吃其他食物，如蔬菜、主食等。

此外，对于需要控制血糖上升的人，也要注意一些升糖指数较高的食物，如榴莲、糕点、蜜饯等，，尽量不要吃，此外，还要注意合理的饮食，适当的运动，良好的睡眠，这些也会有助于控制血糖。

阅读延伸——吃生西红柿有什么好处？

吃生西红柿有很多好处，西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维，味道很好，生西红柿可以保持维生素C不被破坏，维生素C在加热过程中比较脆弱，有时会被破坏或减少，减少了人体的摄入量，生吃西红柿也有美容养颜和通便的功效，吃之前需要洗干净，因为残留的农药和化肥可能会引起消化不良。

1、辅助血压稳定

相信大家都很熟悉高血压的症状，高血压是一种慢性病，如果患有高血压而得不到及时的治疗和改善，很容易对身体造成很大的伤害和负担，希望高血压患者能按时定量服药，此外，他们应该积极调节和改善他们的饮食，可以考虑适量吃一些西红柿，可能在一定程度上有助于稳定血压。

2、清热解毒

有些人的身体素质比较特殊，如果他们平时不注意，就很容易生气，这个时候，他们会伴随着燥热、口渴、口干等，如果上火了，建议及时调整改善，不要让它发展，可以考虑适量吃一些西红柿，可能在一定程度上有清热解毒的作用，有助于减轻身体负担。

3、抗凝血

凝血功能是人与生俱来的特殊技能，当皮肤表面有伤口时，血小板会凝固，以免失血过多影响健康，除了伤口，通常受其他因素影响，也会伴有血小板聚集的现象，如果血液中的血小板在血管中凝结，可能会导致血管充血，影响正常的血液循环，甚至造成血流不畅的现象，建议你考虑吃点西红柿，可能有抗凝血作用，避免血管充血。

结语：避免吃青番茄，而要用成熟的番茄，有利于消化吸收，有些人吃了绿色的生西红柿后可能会出现腹泻、腹痛等食物中毒反应，像西红柿，黄瓜之类的食物很多，要清洗干净。