我是原创作者阿柯美食，专门跟大家聊聊美食圈的那些美食、美味。

千层蛋糕应该是目前最多见最受人喜爱的法式蛋糕了，光从字义上就看出了，“千层”因为层次多，口感很丰富。味道也很特别，各种口味清香而浓郁，做法也不难，不需要烤箱，只需要一个平底圆一点的锅就能做出来。芒果千层，清香的芒果丁和香甜的奶油夹上薄薄的煎面皮，层层香甜柔软，真的是非常好吃的。很早就想吃芒果千层，但是上周去超市没找到黄油和奶酪。今天材料全配齐了……

蛋糕应该是很多人喜欢吃的一种甜食，特别对于爱吃甜品的女生来说，各色各样的蛋糕真的没办法抗拒，真的只要眼睛见到就想吃。作为一个甜食控的我，每次吃自助餐，就老是惦记着甜点，如果肚皮装得下我真的想把各种甜点都吃个遍，但是自助餐厅里很少能看到千层的身影。今天我想吃芒果千层，其实千层的品种还是很多的，榴莲千层，抹茶千层……这个季节的芒果也是比较新鲜的，比较适合做千层，不多说我们一起动手做吧！

做千层首先要准备好材料，挑个大点的鸡蛋，还要芒果，香味浓郁的芒果更好。鸡蛋打开加糖搅拌，再加入面粉拌匀。还要准备黄油哟，黄油要先融化再加进去，加入适量的牛奶，全部混合均匀搅拌再过筛，筛子不用太密的，不然很难筛。都准备好了接下来就是煎面皮了，平底锅选择底部圆形的，不用很大，用汤勺舀适量面糊放入平底锅里，不能太多哦，面皮厚了也不好吃，越薄越好，端起平底锅晃动使面糊均匀。

煎面皮需要小火煎大约十秒左右，下一步是把煎好的面皮脱模，面皮倒出后再把锅放在冷布上冷却，继续倒入面糊摊匀。如此反复，直至面糊煎完。面糊约可以煎12～15片，也可以根据自己爱好来，不过层数多点好吃又好看。再把煎好的面皮码好，一层一层叠起来，用六寸的圆形慕斯模压住，切割出完美的形状，看上去更美观。多出来的边角料还可以利用起来哦，多余的面皮可以切碎垫在小饭四方盒底，上面盖芒果的边角料，上面再抹些奶油，也是非常不错呀！

芒果切成薄片，装容器里面备用。将吉利丁片剪成细片，加吉利丁液是为了防止温度高奶油过分融化，自家食用可以不加，直接奶油里加一些奶酪一起打发，奶酪也可以起到延缓融化。吉利丁液用一点点的奶油泡软后，隔温水融化，用筷子轻轻搅拌。注意控制温度，30度左右即可。做这些就是材料都要先备好，我今天差点就做不成了，还好家里有奶酪。将奶油倒入奶酪里，搅拌均匀，加糖粉一直打到奶油流不动为止。

将面皮放一个平底盘，一层面皮，一层奶油，然后铺上一层芒果。我比较喜欢吃芒果，放得比较多，不太喜欢奶油放少一点。按照这样的顺序一直铺完，最后一层铺上一层面皮，这样美味的芒果千层就做好了。自己做的就是怎么喜欢怎么做，根据自己的口味爱好。放到冰箱冷藏2个小时，再把它拿出来用刀切成小块就可以吃啦！冰冰凉凉，香甜柔软简直太享受。

现在的千层口味出奇的多，比如：彩红千层蓝莓芒果榴莲榴莲芒果抹茶奥利奥芒果榛子巧克力等，对于喜欢吃榴莲的我来说，一个榴莲一次吃完才能特满足，我在实体店看到的榴莲千层里面基本是没有榴莲果肉的，买过一次就不会再回购的。榴莲千层不过不到榴莲瘾，我还是安安心心的买我的榴莲吃，要不自己动手做个榴莲千层也不错哦。不管是千层蛋糕其它的食物最重要的就是材料，食材好坏决定口感，看到网上很多千层的图片，确定好看不过看着都不想吃。