简介

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榴莲好吃，但特易上火。对于我这种热性体质的人来说，已经慢慢习惯戒掉榴莲了，但每次路过又总被浓烈香味吸引驻足，一阵挣扎。这次忍不住还是买了，不敢一次吃完，就想到做成冰淇淋，想吃的时候舀几勺解馋，也不错啊~
这道奶油版的榴莲冰淇淋，细腻、香滑，再淋一勺自制草莓酱做装饰，色香味十足~（只是草莓味基本吃不出，全被榴莲味覆盖了）
老公爱不释手，我也好有成就感 。有奶油的确更加细腻、没有冰渣，完胜哈根达斯，而且更健康喔~就是没有挖球器，凑合看咯~(展开)

食材

• 主料

• 榴莲肉

  200g

• 淡奶油

  200g

• 纯牛奶

  200ml

• 鸡蛋黄

  2个
• 辅料

• 玉米淀粉

  5g

• 白糖

  50g

• 自制草莓酱

  1勺

步骤

1.在锅中加入牛奶、蛋黄

2.将牛奶、蛋黄搅拌均匀

3.加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀

4.小火将蛋奶液烧开，期间不停快速搅拌，以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可，放凉备用。

5.选用熟透的榴莲肉，去核取肉。

6.用勺子压成细泥

7.下面打发奶油，将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

8.用打蛋器打发至膨胀，大约6、7分发即可。

9.将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中，搅拌均匀。

10.装入保鲜盒，大致抹平

11.放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次，就可以装杯享用了。
（本人实际就搅拌了1次，只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣，口感细腻）

12.勺子挖出装杯，淋上自制的草莓酱，开始享用咯~

小贴士

1、榴莲肉选用熟透的，做出的冰淇淋才细腻。
2、此做法适合做任何款水果冰淇淋，只是配方比例视自己喜好稍微调整。
3、个人没有搅拌足够，但是味道一样细腻，可能与榴莲本身肉质细腻有关。(展开)

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