简介

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榴莲真是让人疯狂的水果，喜欢的人爱的要死，讨厌的人闻到就想吐。而我正是从后者转化为前者的人。水果之中最爱就是榴莲了。这个炎热的夏天，自制一款榴莲冰激凌，实在美味到爆。喜欢的亲们都来试一试吧。
用冰激凌机的话可以省去搅打的环节，比较轻松。但是个人感觉口感不如手动搅打后的冰激凌更好吃。(展开)

食材

• 主料

• 榴莲肉

  150g

• 牛奶

  150ml

• 淡奶油

  150ml
• 辅料

• 蛋黄

  2个

• 白砂糖

  40g

步骤

1.榴莲去核，取果肉150g。

2.把榴莲肉用料理机打成果泥备用。

3.蛋黄加一半的糖打匀。

4.倒入牛奶混合。

5.用小火慢慢加热，边搅拌边加热，不能沸腾。

6.直到熬煮至浓稠，放凉备用。

7.淡奶油加剩余的糖。

8.打至六七分发。

9.加入榴莲果泥。

10.以及放凉的蛋黄液。

11.搅拌均匀。

12.手做版：冰激凌液已经做好，如果是没有冰激凌机，直接放入冰箱冷冻。待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

13.冰激凌机版：使用冰激凌机的话，把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜，冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后，放入冰激凌桶里，打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。

小贴士

能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。如果是手动做的话，搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。如果是冰激凌机做的话，就不需要手动搅打了。(展开)

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