简介

柔蓝水晶 独家发布于2014-10-21

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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】一直非常好奇榴莲和芝士的结合是什么味道，这种蛋糕我想蛋糕店是不会卖的，有可能因为臭味吓跑客人吧，所以咱们还是来DIY吧！因为加了榴莲，导致蛋糕底部很粘润，我虽然用的是固底的不粘模具，但烤好后没有立刻脱模，导致第二天早上想脱模，却怎么也扣不下来了，无奈只好直接挖着吃。
榴莲味非常浓郁，导致我总感觉这蛋糕的味道是臭臭的，老公倒是说好吃。组织确实很湿润绵密，但味道上来说，感觉不如直接吃榴莲呢。(展开)

食材

• 主料

• 奶油奶酪

  70g

• 榴莲

  35g

• 牛奶

  50g

• 低筋面粉

  25g

• 蛋黄

  2个
•  
• 辅料

• 蛋白

  3个

• 糖

  40g

步骤

1.奶油奶酪隔水软化。

2.加入牛奶。

3.加入榴莲，搅拌均匀。

4.筛入面粉。

5.分次加入蛋黄。

6.蛋白打到湿性发泡，拿起蛋头有长长的弯钩。

7.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀。

8.倒入模具中。

9.180度预热烤箱，烤盘内倒入温水，入炉5分钟后转150度，烤约60分钟左右。
凉后冷藏一晚上。

小贴士

蛋糕烤好后最好立刻脱模。(展开)

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