榴莲炖鸡折叠

榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上3只老母鸡”之说。榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

榴莲炖鸡

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。注意不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲炖鸡的做法

原料：

榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用克，盐少许。

制作：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。[4]

榴莲皮的做法

榴莲的皮和核都不能丢，因为它们的营养价值也不低呢，丢了怪可惜的。下面推荐两款关于榴莲果皮和榴莲核的吃法。榴莲果皮——滋润养阴用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

做法如下：原料：榴莲皮(半只)，鸡1只(约重克)，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。榴莲果核——温和补肾榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。榴莲的营养价值不。

人榴莲酥

油皮材料：中筋面粉克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

内馅材料：榴莲肉克

做法：

1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；

2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；

3、油酥皮做法：

（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

4、榴莲酥做法：

（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

（2）烤箱预热度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

榴莲椰奶蛋糕

材料：

榴莲克、牛油克、糖克（我用克、感觉正好）、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉克、泡打粉6克。

做法：

1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；

2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；

3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

榴莲排骨

材料：

生榴莲一个（不要熟的），大约4－5斤左右。排骨1到2斤，红枣50克，盐少许

做法：

1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状；

2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤；

3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。

榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：

榴莲芯4-5片（约克）、鲫鱼1条（约克）、生姜3片。

做法：

1、鲫鱼慢火煎至两边微黄

2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水0毫升（约8碗），大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。

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