用料: 马斯卡彭奶酪克 淡奶油克 榴莲粉25克 牛奶50克 细砂糖30克 蛋黄2个 吉利丁片5克(一片) 做法: 1、榴莲干用料理机磨成粉。吉利片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软。 2、烧锅热水,蛋黄,牛奶,细砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不断搅拌,用小火持续加热。 3、直到蛋黄糊变的浓稠,将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。(一定要控制好火候千万别烫老了成团或颗粒状,这步如没做好会影响成品口感)。 4、隔水融化吉利丁片 5、吉利丁液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。 6、用手动打蛋器把马斯卡彭奶酪搅拌顺滑。 7、蛋黄糊分两次与马斯卡彭奶酪混合均匀。 8、淡奶油中加入榴莲粉用电动打蛋器打发。打到6成发奶油可流动那种。 9、榴莲奶油分3次与凉后的奶酪蛋黄糊翻拌匀 10、装入杯中冷藏4小时后食用。 小贴士: 建议用榴莲粉制作,新鲜榴莲制作口感会差很多。 北京看白癜风哪里医院疗效最好宁夏治疗白癜风医院转载请注明原文网址:http://www.ciguoyinyi.com/llgx/llgx/1170226.html |