榴莲和牛奶同吃会导致咖啡因中毒？蘑菇有毒不能吃？......日前，北京市科学技术协会和北京科技记者编辑协会共同发布“每月科学流言榜”，看看你曾相信过几条？

1.榴莲和牛奶同吃会导致咖啡因中毒？

来源：最近网上开始流传这样一段话：一位中国游客在泰国旅游的时候，吃了很多榴莲之后又喝了牛奶，致咖啡因中毒血压飙升，结果引发心脏病猝死，年仅28岁，泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内是不能饮奶类产品的。

真相：咖啡因对神经系统作用的时间很短，是一种比较安全的化合物。短时间内摄取超量的咖啡因（通常指超过毫克，相当于2-3杯咖啡），会导致中枢神经系统过度兴奋。但要达到致人死亡，这点剂量是远远不够的。咖啡因半数致死量取决于体重和个人敏感程度，大概是至毫克每千克体重，大约是一个普通成年人在一个有限的时间内摄取-杯咖啡。由于个体体质的差异，每个人代谢咖啡因的速度也有所不同，因而“有限的时间”并不确定。

而牛奶和榴莲中都不含咖啡因，两者混吃会导致咖啡因中毒明显是无中生有。另外，即使是能引起血压升高的急性咖啡因中毒，也需要短时间内摄入超大剂量，我们日常生活中的正常饮食是不可能发生这种情况的。

2.蘑菇有毒不能吃？

来源：网传热文《震惊：蘑菇——肾脏第一杀手，你今天吃蘑菇了吗？》，文章中说：蘑菇虽好，……就是对重金属的富集能力特强，……几乎所有重金属，……蘑菇都会富集。但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。

真相：市场上多数食用蘑菇都是在大棚里利用培养基人工培育的，而培养基中并不含有重金属成分，因为重金属不是蘑菇生长过程中所必需的养分，所以商家也不必“好心”添加。即使蘑菇与其他食用菌中含有微量重金属，也是与金属硫蛋白结合的有机态，其毒性和代谢排出机制与无机态的重金属也完全不同，因此不必过于担心。虽然有研究证实某些蘑菇的重金属含量超标，但绝对安全的食物并不存在。由于自然界中存在污染，任何需要土壤和水培育的植物都有可能被污染。但尚没有证据发现蘑菇比其他的作物或蔬菜更具危险性。

3.55度水杯是“温水神器”？

来源：一种名为“55度水杯”的“高科技产品”在微博和
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