好久没吃榴莲蛋糕了，前几天看到人拉着一车榴莲在卖，明知道这个时候的榴莲还不是特别的好吃，还是受不了诱惑买了一个回来做蛋糕。在选择障碍下我还是用来做了烤的榴莲芝士蛋糕，嘻嘻，其实是因为烤的不用做啥装饰，而冻的做出来还是要装饰一下才好看滴这款榴莲冻芝士蛋糕上年做了几个，特别的受家人欢迎，其实，如果是夏天，我就更喜欢吃冻的这款，绝对会让你上瘾的，赶在榴莲季到来前，记录一下这款蛋糕的做法，以备我需要的时候翻来看。装饰用本色的奶油霜简单的挤了些线条和花朵。

我用的椰浆粉来冲调椰汁

吉利丁片放冰水里泡发。

将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。

将软化的奶酪放盆里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

加入榴莲肉，继续用手动打蛋器将榴莲肉和奶酪混合。

倒入椰汁，搅拌均匀。

将搅拌好的榴莲芝士糊过筛。

将动物性淡奶油用电动打蛋器打至5分发，加进芝士糊中。

用橡皮刮刀拌匀。

将拌好的榴莲芝士糊倒进模具中，放冰箱冷藏4小时以上。

将冷藏好的芝士蛋糕脱模。

再在表面装饰即可。

1、这个蛋糕也可以加饼底，用60克的饼干，加30克的黄油。2、如果是天气太热，而蛋糕要提着外出的话，吉利丁片可以用到10克。