榴莲控必看nbsp咬一口就榴莲忘_榴莲_榴莲食品

榴莲，绝对是世界上最矛盾的水果，

明明可以很好吃，闻起来却很臭。

自带“水果之王”光环，成就了烘焙中最独特的口感，

榴莲的热烈味道糅合了松饼、酥点和披萨酥脆感，

咬一口即是惊艳~

榴莲松饼by：空心菜用料榴莲果肉g、中号鸡蛋1个、纯牛奶90g、低筋面粉70g、黄油10g、酵母少许制作方法1.材料：榴莲果肉克，中号鸡蛋一个，纯牛奶90克，低粉70克，黄油10克，酵母少许（不超过1克）；2.将榴莲果肉、鸡蛋、牛奶用搅拌机打匀，榴莲果肉纤维比较多，建议多打一会儿；3.将打好的液体材料与面粉、酵母混合；4.注意手动打蛋器“Z”字搅拌，不可绕圈搅拌（合适的状态是混合物会从打蛋头上呈点状滴落，如线状快速流淌说明太稀了）；5.混合好的材料盖上保鲜膜室温发酵40分钟，或冰箱冷藏发酵一晚上。取出时可见混合物明显发起；6.使用前再次搅拌均匀，加入隔水融化的黄油，拌匀；7.将平底不沾锅放在炉灶上，点小火，用适合的勺子一次性倒入锅中；8.煎到较多气泡并开始破裂，表面基本凝固状再翻面；9.翻面后不要立刻按压松饼，加热到面糊凝固再用锅铲稍微压一下；10.约一分钟左右即可用铲子取出，同时将锅立即放在湿抹布上降温，这个很重要，每次煎完必须进行这步；11.煎好的松饼，又香又软，非常好吃；小贴士面糊要一次性倒进锅里，尽量不要补，面糊会自己摊开的，不要用勺子去抹开，所以火也不能大，这两个做法都会让松饼的上色一圈一圈的。关于工具：一定要平底的不沾锅，如果你有多口平底不沾煎锅，可以两口交互使用，那么可忽略步骤9；铲子越薄越好，厚的木铲不灵光，这种硅胶铲比较好用。

榴莲也酥酥

by：机器烧爱铜锣喵

用料材料A：温水g、糖40g、室温软化黄油40g、普通面粉g材料B：低筋面粉g、室温软化黄油g、榴莲肉g、奶粉50g制作方法1.下面介绍详细的制作过程首先来操作材料A：g温水融化40g糖；2.加入普通面粉g和软化的黄油40g；3.和面成均匀的面团即可，之后冰箱冷藏20分钟松弛；4.将材料B中的低筋粉与黄油混合；5.搅拌均匀，因为比较粘手，不建议上手，用勺子蛮好，之后冰箱冷藏20分钟；6.榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉；7.搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀；8.这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了：将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘；9.将面团稍稍擀开，呈圆形；10.将材料B全部一次性倒在面饼上面；11.封口，一定要封的紧一些；12.慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅；13.擀成比较大比较长方形的面片；14.将左右两边往中间翻折，这是第一次三折；15.之后慢慢的擀开；16.重复14的过程，再次三折，这是第二次三折；17.再擀开擀平；18.重复16的过程，进行最后一次也就是第三次三折；19.这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形；20.将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形；21.之后我们就可以开始包榴莲酥了拿起一块面饼，中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）；22.面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实；23.放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻；24.烤箱烤制温度是度烤制25分钟；25.烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用；26.马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些！小贴士此款榴莲酥保存要密封，常温保存即可如果榴莲馅料揣多了，可以长方形包起来，不用非要三角形，三角形好看，但是馅料不多～此款榴莲酥只有刚做出来很酥脆的，放着以后会比较偏向于软糯的口感～

榴莲芝士披萨

by：阳光的边缘

用料饼皮：高筋面粉g、低筋面粉60g、橄榄油15g、干酵母5g、糖16g、盐3g、水ml馅料：马苏里拉芝士适量、榴莲肉适量、奶油奶酪适量制作方法1.饼皮所有材料揉成团，发酵至2倍大；2.排气后分小块，6寸披萨的话，分3-4份就可以；3.中间发酵15分钟，取一份擀成圆饼，用叉子扎孔；4.软化的奶油奶酪抹到饼上，我没来得及软化，就切了块；5.榴莲肉切小块，均匀铺上，再撒上马苏碎；6.烤箱预热度，上下火，中层，烤至奶酪出现焦斑即可；7.完成~

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