话说我最早入的就是糕点坑，但是做得多了又只有我跟我妈能吃（且每次两个人都吃到撑死）之后，渐渐也做的少了。这个千层蛋糕算是比较麻烦耗时的一种，不过做完以后绝对味道不必蛋糕店里买来的差就是了~！关键是成本很低~做完以后成就感满满~一个蛋糕大约耗时2个小时左右吧！这次就把食谱分享给勤劳贤惠的各位妹子和希望自己女朋友更勤劳贤惠的汉子们啦~

话说大家有什么想看的食谱或者想吃的不会做的素材可以后台留言给我~我量力而行帮大家先试试水XD

低筋面粉g

牛奶g

白砂糖30g

鸡蛋3个

奶油奶酪10g

淡奶油g

榴莲肉2块

仿佛隔着屏幕都可以闻到味道=。=

1、将黄油放在小碗内，放入微波炉内加热至融化。

2、在第一步加热的同时，在干净盆内加入鸡蛋、白砂糖，搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，加入过筛低筋面粉，搅拌均匀后加入融化好的黄油、牛奶，再次搅拌均匀，最好能过筛几次保证面糊细腻。

3、将淡奶油放入干净的盆中，用自动搅拌机打发至硬泡（提起搅拌器有倒钩）。

4、制作饼皮：使用平底不粘锅，用汤勺舀一勺面糊（这个面糊的量需要在前两次煎皮过程中根据锅的大小不断调整，不宜过薄也不能太厚），第一次煎最好在冷锅情况下先把面糊在锅内铺匀，避免火大直接让面糊烧焦。铺匀后开小火慢慢加热，饼皮需受热均匀且火不能过热（建议新手隔火加热，就是把不粘锅举起离火焰5cm左右，这样避免面皮起泡），最重要的就是，不要着急，慢慢煎。只需煎单面，当饼皮成型脱落时就起锅。

5、准备一张吸油纸，将第一张饼皮粘锅的一面向上、光滑的一面向下放置在吸油纸上冷却降温，降温的同时可以重复步骤四制作下一张饼皮，用吸油纸隔开再冷却，保证饼皮不要粘合在一起。

6、将榴莲肉搅碎/切碎/剁碎，一半放入打发的奶油中搅拌均匀，一半单独拿出来。将混合好的奶油涂抹在冷却后的饼皮上，不要涂满，边缘留出1cm左右空隙，然后将第二张冷却后的饼皮盖上去。

7、重复步骤四至步骤六，每层都铺上混合了榴莲肉的奶油，再每隔2层加少许纯榴莲肉，直至蛋糕达到合适高度。

8、在煎饼皮的过程中，留一张煎的最完美、最大的饼皮到最后完成封顶，封顶后可以在蛋糕顶部加些草莓或其他水果完成点缀。一个口感丰富、香气浓郁又新鲜的榴莲千层蛋糕就做好啦~

如果蛋糕已经制作完成，还剩面糊或奶油没用完，可以包几个榴莲班戟吃，我当时做的时候家里还剩几颗草莓，就也顺便做了草莓班戟吃，方法特别简单。

1、煎饼皮：仍然按照千层蛋糕的饼皮做法煎。

2、饼皮煎好之后，将粘锅的一面向上、光滑的一面向下置于平面之上，在圆形下方四分之一的位置铺一小块奶油、叠一块水果（榴莲肉或半个草莓）、再铺一小块奶油，然后将下侧饼皮向上叠，如果不能完全覆盖馅料就再滚一圈，左右两侧饼皮向中间叠，向叠春卷一样把班戟叠起来，将粘合一面向下、光滑一面向上放置，放入冰箱冷藏一会儿后即可切开享用~

这个蛋糕的难度在于，第一，比较费时，需要耐心；第二，需要快速掌握摊饼皮的技巧，如果担心自己做不好，可以多准备一些面糊，失败几次也没事。煎的形状不好看的饼皮就夹在蛋糕的中间部分，无伤大雅~

你学会了吗~？XD