(见习记者 谢嘉 实习生 李姣)

在荷塘区水竹社区,“藏”着一位民间烹“臭”高手,她叫谢媛姣,今年42岁,她最得意的私房菜——榴莲炖鸡,让周围邻居赞不绝口

乍听榴莲炖鸡汤这个名字,不喜欢榴莲味儿的人,第一反应肯定是闻“臭”而逃试想,榴莲本来就是软软的,煮成汤后肯定是又软又烂,岂非更难以入口?上述,只是榴莲炖鸡汤这名字给人的第一误解当你喝上第一口汤时,大概就会对它大为改观了

想清淡,出锅20分钟放入;想味浓,那开始就可以放入榴莲芯和榴莲肉

年龄:42岁

谢姐平常就爱做菜,苦瓜炒蛋、蜜汁凤爪都是她拿手好菜,听到榴莲炖鸡榴莲营养有“神效”,儿子又喜欢吃,她便问会做的邻居用什么材料、怎么做,第二天就依样画葫芦去买材料做了起来“牛a与牛c之间打转的补汤”没想到,谢姐第一次忍“熏”做出来的汤,家人和邻居无不夸赞

厨艺达人:谢媛姣

昨日中秋,见儿子回家,谢姐挑了一个金灿灿、“臭”味十足的榴莲,然后进到厨房,洗切食材、取物煮炖、放入装盘出锅,整套动作一气呵成,就像是在变魔术

1、准备好香菇和葱姜,洗干净,冽水鸡也要洗干净,准备好锅和碗筷

2、把香菇泡大,菜品洗干净首先要把母鸡给过一下开水除掉血沫,并且清理干净

谢姐一端上炖汤,扑鼻而来的就是榴莲的气味记者本也是不喜欢榴莲的气味,勉为其难地掩鼻喝了一小口尝尝看,却被其香甜的味道吸引住了没想到榴榴莲食品种类莲炖鸡汤的汤水竟会如此香甜,趁热再喝喝看,竟然也不觉得异味难挡看来,不喜欢吃榴莲的人,大概也不难接受这个汤

“我现在变得爱吃榴莲了,感觉香着呢!”谢姐说,参加“私房菜”活动她很有信心,有人会因为这道菜改变对榴莲的看法,吃了还想吃的!

有人问,榴莲本属燥物,炖鸡汤岂不很燥热?其实不然,榴莲炖鸡属于药膳偏方,具有多种食疗功效,榴莲与母鸡一起炖煮成汤后,不但营养价值十分丰富,而且补而不燥,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适不过不过,记者在这儿提醒,榴莲不能和酒同吃,而且此汤热量偏高,所以不宜多食

菜名:榴莲炖鸡

4、按照自己的口味,加入榴莲)

话说今年年初,在广州打工的儿子带回个榴莲,想给全家人尝尝鲜“臭了整间屋子,榴莲种类还以为是坏了”不料,儿子刚把榴莲打开,谢姐就掩鼻而逃除了儿子,她和丈夫都不爱吃这又臭又贵的水果,当天晚上散步时,谢姐不满地和邻居聊起“臭事”嘿!有人听了,告诉谢姐,“一个榴莲七只鸡”,与鸡炖成汤,能补气益气、滋润养阴

参赛宣言:让这道菜改变大家对榴莲的看法吧

最好要老母鸡肉质老,爪子皮包的很紧,肚子里有非常多的油和鸡蛋

小秘诀

记者点评

榴莲要选个头匀称,颗粒饱满,按压起来微微发软底部略微有开裂的,这种是可以马上吃的

配料:香菇,葱,姜,红枣,清水约用1500克,盐、枸杞少许

身份:服装批发

主料:榴莲(自己喜好,榴莲多少),鸡1只(约重600克)

3、重新加入清水和配料,先用大火烧开,再用文火慢炖,定时1个半小时这里可以加入约5颗枣子,加点榴莲价格枸杞

制作过程