榴莲因为它那浓郁而又独特的味道，活活的让一些人恨死，而又让另外的一些人爱死。恨它的人，不能嗅到它的一丝气息，哪怕就是短暂的一秒也会让人受不了。然而对于爱它的人来讲，却是觉得它香到极点，美味无穷，就算还隔着它那层厚厚衣服，不经意间飘来的缕缕果香都让人沉醉。而我和我家幺妹恰恰就是爱它之人，爱到极点，爱到不能自拔。呵呵，糕点控当然少不了将它做成了各种的糕点，每一款都会让你惊喜不断，每一款都会让你愉悦不已。每一款也都会让你念念不忘，流连忘返。

NO1.榴莲慕斯蛋糕

主料：

淡奶油(克)细砂糖(20克)榴莲肉（去核）(克)吉利丁(2片)牛奶(加榴莲肉里）(克)牛奶（加吉利丁里）(80克)6寸戚风蛋糕(2片)

制作方法：

1.将吉利丁放入80克牛奶里软化。

2.榴莲去核，加入克牛奶，用料理机打碎，越细越好。做好的榴莲泥。

3.软化的吉利丁隔水融化。

4.将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。

5.将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。

6.将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。

7.将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。放上第二片戚风蛋糕片。倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。

NO2.榴莲奶酪慕斯蛋糕

如果说上个榴莲蛋糕是清新款，那么这款就是浓郁款，真正的“重口味”哦，呵呵。牛奶换成了奶油奶酪，榴莲肉也足足克。也只有自制才会这么任性，我家幺妹要求榴莲味能多浓就多浓。

虽说都是榴莲慕斯蛋糕，但是味道那是绝对的不一样的。不同的材质组合，给你带来不同的味蕾享受。

主料：

榴莲肉(克（去核）)奶油奶酪(克)奥利奥饼干碎(克)黄油(40克)吉利丁片(2片)6寸戚风蛋糕(一片)动物性淡奶油(克)细砂糖(20克)黑巧克力(20克)银珠(适量)

制作方法；

1.黄油切小块，隔水融化。

2.奥利奥饼干碎，用料理机打细。加入融化的黄油拌匀。

3.将拌匀的饼干细末倒入模具底部，压实。放冰箱冷冻片刻。

4.榴莲去核备用。将奶油奶酪和榴莲肉一起放料理机搅打成细腻榴莲泥。

5.吉利丁片隔水融化加入榴莲泥里拌匀，放冰箱冷藏片刻。

6.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。将打好的淡奶油加入榴莲泥里拌匀。拌好的慕斯馅。

7.取出冷冻好的蛋糕模具。倒入一般慕斯馅，震动几下。

8.放上剪切好的戚风蛋糕。倒入最后一半慕斯馅，震动一下，放冰箱冷藏4小时以上。

9.黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一个小盘，让其凝固。用小勺刮出巧克力碎。撒上巧克力碎，摆上银珠。用热毛巾焐热脱模。

N03.榴莲芝士蛋糕

前两款是不用烤箱的冷冻慕斯蛋糕，这款是水浴芝士蛋糕。浓郁的榴莲味道加上足够多的芝士，那份滋味，闭上眼睛，好好想象一下吧。

主材：

6寸海绵蛋糕底（一个）鸡蛋(2个)细砂糖(10克（蛋白里）)低筋面粉(12克)榴莲肉(90克)芝士蛋糕材料；奶油芝士(克)全蛋(25克)蛋黄(1个)蛋白(1个)

制作方法：

1.6寸蛋糕园模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防沾，将烤好点海绵蛋糕铺在底部。

2.将全蛋，蛋黄，细砂糖，新鲜榴莲肉放入料理机，搅打成泥状。

3.奶油芝士室温软化后，用打蛋器高速打至顺滑无颗粒。

4.将榴莲泥分三次加入奶油芝士里，拌匀。

5.低粉过筛，加入打好的芝士糊里。

6.蛋白打至鱼眼状。分三次加入细砂糖，打至可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

7.将打好点蛋白拌入榴莲芝士面糊里，轻快翻拌，不能画圈搅拌。拌匀后的面糊。

8.将面糊倒入包好锡纸，铺好海绵蛋糕底的模具里，震几下。

9.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘。将烤盘放入预热好上下火度的烤箱，中下层烤1小时。出炉后冷却，连同模具一起放冰箱冷藏4小时以上，脱模。