引导语：各位同行们和爱吃点小甜点馋嘴吃货们，今天有口福啦！今天给大家热情奉上的是美味可口的糕点甜品哦！而且做法超级简单哟，赶紧来看看，一起学起来吧！

巧克力芒果冻慕斯

用料：牛奶50g，淡奶油50g，蛋黄40g。细砂糖30g。吉利丁片5g，黑巧克力g，淡奶油g，朗姆酒5g

芒果冻：芒果果泥g，细砂糖10g。吉利丁片10g，桔酒3g

风味特点：尊贵极品，美食品尚。

做法：

1、将牛奶，淡奶油，蛋黄，糖一起放入锅中。

2、隔水加热煮至浓稠状。

3、待2冷却至65度左右加入黑巧克力搅至完全溶化。

4、加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

5、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀。

6、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中8分满，然后放入冰箱冷冻3个小时左右。

7、将芒果果泥和糖一齐放入锅中煮开。

8、待7冷却至65度左右加入泡软的吉利丁搅至完全溶化，加入桔酒搅匀。

9、将完全冷却的芒果果冻水倒入冻好的慕斯中至模具顶部，然后放入冰箱冷藏半个小时左右。10、将冻好的果冻慕斯加热后出模。

11、将果冻慕斯放在金托上摆放整齐。

12、在果冻慕斯表面放上pp纸装饰，最后放上巧克力配件点缀即可。

焦糖果冻慕斯

用料：细砂糖30g，纯净水g，果冻粉10g，纯净水10g。

乳酪：牛奶20g，酸奶30g，细砂糖20g。吉利丁5g，奶油乳酪g，五成发淡奶油g，白兰地酒3g

蛋白霜：（意大利蛋白霜）糖90g，蛋白45g，水30g

风味特点：多种风味的搭配，让留唇的感觉更有内容。

1、将糖和水一起放入锅中直接加热，煮至金黄色，倒入煮开的果冻水（水，糖果冻一齐放入锅中煮开）搅匀。

2、将煮好的焦糖果冻倒入杯中1／3处并放入冰箱冷藏半个小时。

3、将牛奶和乳酪一齐放入锅中隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在85度以下）。

4、加入酸奶搅拌均匀。

5、加入细砂糖搅拌均匀至完全溶化。

6、加入泡软的吉利丁片搅至溶化。

7、待以上混合物冷却至40度左右加入将打发好的淡奶油搅匀，并加入白兰地酒搅匀。

8、将调好的慕斯挤入已有焦糖果冻的杯中1／2处，并放上一层蛋糕胚，再挤入慕斯至杯中8分满，然后放入冰箱急冻3个小时左右。

9、将蛋白放入锅中打至湿性发泡。10、将煮至度的糖浆慢慢倒入蛋白中。

11、快速打发至中性发泡即可。

12、在慕斯表面挤上蛋白霜，并用火枪轻烧即可。

酸奶草莓果冻慕斯

用料：慕斯牛奶40g，蛋黄2个，细砂糖30g，吉利丁7g，酸奶g，淡奶油g，香芋油3g

果冻：纯净水g，细砂糖40g，吉利丁15g，香芋油适量

风味特点：爱心形精致外表，爱恋酸甜口味。

做法：

1、将糖和水放入锅中煮开后冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

2、加入香芋油搅拌均匀后备用。

3、在硅胶模中放入蛋糕底。

4、倒入果冻水后放入冰箱冷藏半个小时。

5、将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中。

6、隔水加热煮至浓稠状。

7、冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

8、加入酸奶搅匀。

9、待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀。10、加入香芋油搅匀。

11、取出冻好的果冻并挤上慕斯至模具9分满。

12、放上蛋糕胚，按平后放入冰箱冷冻3个小时左右，将冻好的慕斯出模后淋上草莓酱即可。

黑白巧克力慕斯

用料：〔黑色部分〕牛奶80g，蛋黄2个，细砂糖20g，黑巧克力g，吉利丁5g，五成发淡奶油g朗姆酒3g

用料：〔白色部分〕白巧克力50g，牛奶50g。蛋黄2个。细砂糖10g。吉利丁片5g。五成发淡奶油g朗姆酒3g

风味特点：浓香巧克力，黑加白的完美搭配。

1、将40g牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状。

2、将另一份40g牛奶和黑巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）。

3、将1倒入2中搅匀。

4、倒入泡软的吉利丁片搅至完全溶化，待以上混合物冷却至40度左右加入打发的淡奶油并搅匀，加入朗姆酒搅匀。

5、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的慕斯圈中，抹平后放入冰箱冷冻半个小时。

6、将蛋黄，糖一齐放入锅中隔水加热煮至浓稠状。

7、将牛奶和白巧克力一齐放入锅中隔水加热搅至巧克力完全溶化（水温控制在65度左右）。

8、将7倒入6中搅匀，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

9、待以上混合物冷却至40度左右，加入打发好的淡奶油搅匀，然后加入朗姆酒搅匀。10、将前半部分慕斯取出将调好的慕斯挤入抹平后放入冰箱冷冻2小时左右。

11、将冻好的慕斯模取出。

12、将慕斯分匀切开（大小可根据需要切开）可以在慕斯表面放上黑樱桃和巧克力配件之类装饰噢。