榴莲千层蛋糕，火爆了，你还在等吗_榴莲_榴莲食品

时下最流行的水果是什么？榴莲！对的，榴莲千层蛋糕风靡一时，榴莲炸弹为人所津津乐道！这种又臭又香的水果真的是让人又爱又恨！而随着《太子妃升职记》的热播，作为剧中最奢侈的道具——榴莲，再次成为人们茶余饭后的谈资。本期王广峰糕点小吃连锁培训学校给大家带来的正是榴莲炸弹和榴莲千层蛋糕的制作！

榴莲炸弹

口感细腻扎实的榴莲芝士蛋糕铺上让人又爱又恨的泰国进口榴莲肉，散发着诱人的香味，勾引着那蠢蠢欲动的馋虫，外层Q弹的榴莲果冻，清香而不甜腻，混合的口感让人欲罢不能!

外层慕斯制作

材料：

牛奶

克

糖

15克

吉利丁片

6克

榴莲肉

10克

淡奶油

克

操作：

1、牛奶加糖隔水加热到75度，

2、吉利丁冷水泡软加入1中

3、再加入榴莲肉和淡奶油(淡奶油打发与不大发皆可)

内层馅料

榴莲果泥适量，四寸戚风蛋糕一个分两片。

操作步骤

1、将大半圆形模具放在底座上中心处放平稳。

2、倒入慕斯液(稍微留下一些)，然后将小半圆形模具同一方向放入其中。

3、冷冻1小时，让慕斯变牢固。

4、取出小半圆。填入一层榴莲果泥，铺上一层戚风，再填入一层果泥，再铺上一层戚风，边缘空隙处科员再浇一些剩下的慕斯液。

5、冰箱内继续冷冻一小时，拿出脱模即可。

受到榴莲炸弹销售火爆的启发，各地又纷纷出现草莓炸弹，芒果炸弹.....不喜欢吃榴莲的人那就敬而远之了，.喜欢榴莲的人看到榴莲炸弹自然是及其欢喜，榴莲炸弹的保质期很短，再加上运输不便，价格昂贵，所以想吃的亲们不妨自己动手制作哦！

榴莲千层蛋糕

口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、榴莲的搭配堪称天衣无缝!因不需要烤箱就能制作，适合烘焙新手尝试。

制作配方

鸡蛋

3个

细砂糖

35克

牛奶

克

黄油

20克

低筋面粉

克

淡奶油

克

细砂糖

25克

榴莲肉

克

操作过程

1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀。

2、加入温热的牛奶搅拌均匀。

3、加入溶化的黄油搅拌均匀。

4、再分次筛入低筋粉搅拌均匀。

5、调好的糊过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

6、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。

7、蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出。

8、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮)

9、榴莲肉用打蛋器搅打碎

10、淡奶油加细砂糖打发；

11、打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀；

12、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅；

13、再馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好。