BOUTMOUSSE

关于慕斯

慕斯的英文是mousse，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

在酷热的夏日，有什么能比的上入口丝滑，口感醇香多变，而无比清凉的慕斯蛋糕更能解暑了呢？MOMO爱笑笑甜点教室的2天法式慕斯班就在大家的期待中开课啦！

本次上课的六名学员来自马来西亚、安微。广州、东莞及佛山。正是因为大家不顾路途的遥远，带着对MOMO老师的那份信任来到了我们教室学习，这也是我们一直采用小班教学的原因，MOMO老师可以对每一位学员进行一对一的指导，希望每一个学员都能很好的吸收和掌握课堂所有的理论知识和实操部分。

依旧如此经典的巧克力慕斯，适合不怎么爱甜腻的你，醇厚浓郁的巧克力在口中慢慢融化，简简单单的装饰，那倒印的出你美丽脸庞的超亮淋面，有谁能抗拒呢？

同样是红色系的蛋糕，我们用了不同的工艺去装饰它，一个是淋面一个是喷砂，并且MOMO老师还现场演示了一些简单的巧克力插件的制作方法。

菠萝和芒果的气味在口舌上碰撞，一秒种让你身处热情奔放的热带岛屿，真的有这么神奇吗？不相信的话那你一定要来试一试！

从日本飘扬过海而来的宇治抹茶，与法式慕斯的完美结合，抹茶+焦糖+草莓+达克瓦滋巧克力饼底的搭配，让整个空气中弥漫着清新的味道。

两天的法式慕斯学习下来，MOMO老师一直在都在不停重复最多的，就是各类的理论知识要求。因为MOMO老师在外学习多年，深知理论知识对于做法式西点的重要性，如何能将深奥难懂的知识深入浅出的教授给学生，能让学员融会贯通，举一反三的运用到产品中，也是MOMO老师一直在思考的问题。学员们课后也反映，一直在讨厌之前那些看不懂理论，现在全明白了。感谢大家的信任，这也是我们一直想真正教给大家的。

2天法式慕斯课程内容

学习五款法式慕斯制作及一款榴莲烤布蕾的制作

2天法式慕斯学习技巧

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