“猫山王”榴莲

热腾腾的肉骨茶上桌,只见一个普通的砂锅,里面堆满肉排、肉丸子、猪杂、豆腐、腐竹——没有鲜艳的卖相,只有扑鼻的香味先尝了一口汤,鲜美之中又带着药材的提神劲道,顿时觉得一股暖流穿过脾胃,说不出的舒服

煎蕊

“猫山王”不愧是极品中的极品,气味香浓,沁人肺腑!从色泽看,颜色浓厚,以橙黄为主,色泽均匀,艳丽,十分诱人肉厚核小,入口即化,但却不失它应有的丝丝韧感随之而来的浓浓的香甜足以触发口中的每根神经,最后甜尽甘来

提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶说起“肉骨茶”,很多人会误认为是一种茶品名称其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在马来榴莲的吃法西亚家喻户晓的排骨药材汤,在整个东南亚都非常盛行

肉骨茶

是一种由pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马国印度人的著名甜点,现在的pandan材料已改为天然的绿豆粉吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口

“猫山王”榴莲的由来:马来西亚人将熟透后自己从树上掉到地下,但没有裂开的完整榴莲,送到一只困在笼里的“猫山”(马来文“果子狸”musang的音译)面前,由它闻香鉴别优劣,如果“猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的“猫山王”成熟程度让“果子狸”闻后都发狂的“猫山王”榴莲,能存放的时间自然非常短,马来西亚人通常都是在榴莲果园里即捡、即鉴别,当天吃完数年前的春节,澳门赌王何鸿生榴莲冻芝士蛋糕做法用专机在新加坡机场运了100个“猫山王”回香港,只舍得送给当时的特首曾荫权10个!