4月20日，本周五，是春季的最后一个节气——谷雨。

我们常说“雨生百谷”，到了谷雨，气温开始回升，是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。这时候，柳絮飞落，牡丹吐蕊，樱桃红熟......

这也就意味着，将会有更多的美食等待着我们品尝。当中最有代表力，也是最诱人的必须是各种热带水果。

一年等一回的榴莲旺季终于到了！这次首先给大家带来的，是泰国最受欢迎的榴莲——金枕榴莲。

廿四鲜栏目推出至今，一直坚持“不时不食”的原则，给大家推荐最新鲜的当季美食。这次自然也不例外，当季、树熟是榴莲推荐的首要标准！

今年的第一批树熟金枕，只有不到20天的尝鲜时间，错过就要等到6月。

是的，没错，整个5月是吃不到树熟的金枕榴莲！

这主要是受到了榴莲生长环境的影响。我们都知道，几乎整个泰国都种植榴莲。但当中品质最好的，都聚集在东部和南部两个地区。

泰国地形分布图

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榴莲属于纯热带作物，温度越高越有利于生长。东部地区沿海，深受热带季风气候的影响，日照充足，温度比南部高。

再加上热带气旋过境，带来大量降水，榴莲得以吸收阳光和水分，快速生长，所以成熟得比南部的榴莲早。

4月中旬到5月初，这20天不到的时间，便是今年泰国东部的金枕榴莲成熟的时间。这个时候吃，榴莲味道是最好的。而南部的金枕，就得等到6月份了......

当然，5月初之后你也能在市面上买到金枕，但那基本上就是人工催熟的了，不是真正的树熟榴莲。

这两者有什么区别？我们平常在水果摊上买到的榴莲，大部分都是在6-7成熟的时候就被人工采摘，然后在枝蒂上涂抹上药水，已达到保鲜效果。再经过大半个月的运输路程闷熟或者进行催熟。

催熟过的榴莲，看上去没有太大差别，但吃起来却没有真正的榴莲味。跟真正树上成熟之后才现摘现吃的榴莲根本不是同个level。

这也是为什么大家都说，要吃到真正的榴莲，还是得去到泰国当地吃才行啊！

没办法亲自去到泰国吃的也不用担心。跟往年一样，这次购物小助理依旧帮大家从泰国果园预定好了新鲜的树熟金枕。

从泰国东部的果园现摘现发，榴莲树树龄都是10年以上，全程采用全天然有机肥料种植，并确保天生长期自然熟成。

而且还会根据各地气温条件和运输时间，挑选成熟度最适宜的金枕，空运直达，这样的金枕，味道吃起来那叫一个爽！

对于金枕，不用小助理多说，大家已经再熟悉不过的，之前也写过文章专门介绍过。（戳此查看《怎样的榴莲，能让新手从拒绝到上瘾？》）

金枕可以说是最适合初尝者“入坑”的榴莲品种了。如果你是第一次吃榴莲，或者说，因为大家对榴莲的“毁誉参半”，一直想试又不敢的，那我建议你可以品尝一下金枕。

不同于甲仑和青尼的重口味，金枕的气味柔和甜香，不冲鼻。吃起来有点像冰淇淋一样细腻，口味比较鲜甜，入口即化，有淡淡的奶香味在舌尖萦绕。即便是初尝者，吃了也不会望而却步。

绵糯的果肉

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在慢慢品尝中，相信你也会被这种绵绵糯糯的果肉和淡淡甜香所征服。如果你实在不喜欢榴莲，也不必勉强，毕竟这个季节可以吃的美食还是很多的。

除了泰国金枕，我们也给大家带来其他的应季美食：泰国香虾，江西的绿壳鸡蛋，海南的沙地紫薯，恩施小土豆。大家按需选择......

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