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郡守家

有着“水果之王”的榴莲营养价值高，有人对它魂牵梦绕，常常让人欲罢不能；有人避之不及，不得不退避三舍，小编心里就在想,这就是命啊!

榴莲性大热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受虚寒性痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

榴莲营养到底有多好！

一只榴莲3只鸡

这句话虽然从营养学的角度来看并不准确,但是在一定程度上反映了榴莲,是超补的,榴莲有，滋阴壮阳，增强免疫力，开胃促食欲，防癌抗癌的功效；果肉中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。

作为一个喜欢吃榴莲的吃货，怎么能不知道如何挑到果肉饱满而且好吃榴莲呢？下面郡守家教大家如何挑选好榴莲吧！

如何挑选好榴莲?

1、看捏尖刺

榴莲上面长满“一个个小山”，称“狼牙棒”一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；

如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚；

看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟;如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生；

2、看个头大小底部

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。

一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；（几瓣就说明里面肉有多少了）

榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多；

3、看开裂程度

你挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开；

如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。

如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不能再长时间放置，容易变质；

4、闻气味

购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；

不成熟榴莲，有一股“青气味”闻起来有类似刚剪过的青草的味道；

（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）

5、看榴莲的“尾巴”

榴莲的“尾巴”，就是果柄。

如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。（用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜）

如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了；

6、摇一摇果肉

把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，

如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎样保存榴莲

榴莲可以放冰箱吗？

可以的。不过，带壳的不用放冰箱，在常温下让它自然熟会更甜。剥出来的肉倒是可以在冰箱多放几天。榴莲打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好，套了保鲜袋才放入的。榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软。

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