经常有朋友问，一年去马来西亚几次有意思吗？有意思啊，吃去榴莲！“马来西亚产榴莲？榴莲不是泰国最多吗？”这你就不知道了吧~

榴莲这个集万千宠爱与厌恶于一身的东西，一吃上瘾。是的，说起榴莲就想起泰国，因为泰国盛产，盛产的原因是泰国榴莲在还没熟的时候，果农就上树摘下来了，这样保质期会比较久。但是半生不熟的东西，味道始终没有那么浓郁，而且果肉也不会有那么绵密。所以，如果你是在新加坡或者马来西亚吃榴莲，跟老板讲起泰国榴莲的话，得到的回应一般都是老板一脸轻蔑的问你：泰国榴莲能吃吗？

（看到泰国榴莲这个形状，不要乱想）

作为榴莲原产地的马来西亚，国内几乎看不到大马榴莲的影子，就是因为这个原因才会有上面那个经常被问到的问题“马来西亚产榴莲？榴莲不是泰国最多吗？”先来说说为什么在国内它很少见吧。

马来西亚的榴莲是完全地自然成熟后自动脱蒂落地的，不熟就摘果的话会很伤榴莲树，所以大马榴莲产量本来就不是很多。所以绝对遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律的水果，并且只能放两三天，过时榴莲会爆口，马来西亚人都不吃有爆口的榴莲，因为怕有细菌进入。所以大马榴莲产量不多，但是极其珍贵！！

所以，榴莲虽然作为水果之王，也是要按产地来排名的。而马来西亚的榴莲也是分了很多品种的。大马的主要榴莲品种大概是：金凤、猫山王、D24、红虾、竹脚等等等等…其中金凤珍贵过猫山王，所以在大马本地其实都很少见的。而D24，就它都又细分了几种（最常见的大概是苏丹和XO了，XO是D24品种里面的极品，价钱不比猫山王便宜多少）。然后猫山王绝对是榴莲控们最不陌生的了，堪称果王中的战斗机。至于红虾和竹脚，几乎很少被人提及所以也就不多说了，竹脚属于平价榴莲，我曾经在吉隆坡用15元人民币左右吃到了一整个（没拉仇恨哦）。

（马来西亚榴莲品种真的很多）

这两年在国内被提及最多的大马榴莲肯定是猫山王和D24，估计是不少城市突然多了很多叫“猫山王”的甜品店。说起这两个品种，我又忍不住多说两句，真的没有在拉仇恨，哈哈~

猫山王，特点是个头小，但味道极其浓郁，虽然网上都说它有种麝香味，麝香是什么味我真的不清楚，我倒是觉得它那种独特的香味是酒香！果肉是黄色的，还记得某次在新加坡唐人街瞎逛的时候，看到路边的榴莲摊竖了一个多大的招牌：“正宗猫山王，包黄肉”。当时觉得好有喜感，瞬间笑翻了。相信吃过猫山王的榴莲控们没有几人不上瘾吧，当然我也是其中一人，最高纪录是去年在吉隆坡的时候，一天吃五个。当然那么珍贵的猫山王价钱也就那个啥了，不过五月份槟城首先进入榴莲季，猫山王的价钱会是一年之中最便宜的（大马每个地区的榴莲季时间都不同，吉隆坡是7月）。

（新加坡唐人街的榴莲摊）

（这个就是猫山王了，看到都酥软了）

D24，国内一般指的都是苏丹，个头大过猫山王，它的果肉是乳白色的，有股奶香味，冰淇淋的口感。

边写边在回忆在大马吃榴莲的心情，口水又流满一地了。

（奶香味浓郁的D24）

下面附一个网上看见的叫我们如何挑榴莲的：

闻：香味过淡，尚未成熟；香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。应声落地：榴莲成熟那一天，柄（蒂）上的关节会自然的脱落，所以在成熟当天12小时内的榴莲是最完美的。而判断其柄（蒂）自然断裂关节处新鲜程度也是检验榴莲的好标准，但是要吃到这样的新鲜成熟的榴莲还要看良心商家的诚信程度。

摇：即将成熟的榴莲，其肉的质地会变软，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟敲击：使用一只小圆木棍敲击，根据回声来判断其成熟程度，这个技术太难掌握，只有外行看热闹的份

挤压：最常用的一种方法，用大拇指轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度，生的绝对坚硬无比，熟的自然会软，但程度不好判断。