吃货他把纽约最火的千层蛋糕带进厦门，这_榴莲_榴莲食品

这简直是个非常错位的厦门吃货故事！

LadyM，喜欢看系列电影的人应该很熟悉，这是一个标志性符号，詹姆斯·邦德的顶头上司——M女士。

但在吃货界，尤其那些热衷甜点美食的女吃货，脑子里冒出来的，却是红遍纽约甚至全球的千层可丽饼或千层蛋糕。

LadyM，正是千层蛋糕的的创始者。几乎开一家火一店，常年排队。

在所有旅游杂志指南上，只要它在哪个城市着陆，就是必去地点之一。

接着轮到Eason。

不是用情歌征服过无数麦克风的陈奕迅Eason，而是一个厦门男生Eason。

12岁那年，Eason背井离乡，从厦门前往美国念书，从此告别沙茶面、花生酥、烧肉粽，进入牛肉汉堡王的世界。

原本以为美国的食物就这样了，跟美国人的粗放性格一样。直到读大学那年，他第一次吃到LadyM的千层蛋糕，被惊得改变属性。

有别于传统蛋糕，千层蛋糕做法和口感都很特殊：将20多层轻薄的法式可丽饼叠加在一起，每层间铺以新鲜细腻的轻奶油。

Eason大学专业读经济金融，喜欢了解外表背后的逻辑构成。

他像研究学业一样，开始研究LadyM的千层蛋糕为什么能做到这么好吃。为此他专门跑去纽约整整打了三年工，学习一块千层蛋糕的形成。

但Eason回国后干的事情，跟千层蛋糕毫无关系，他居然在岛内开起了火锅店。

结果自然不怎么样，每天生意不死不活，Eason有大把大把的时间用来怀疑人生。

实在闲得无聊，想起自己的打工经历，一时兴起，他干脆在火锅店卖起千层蛋糕。

火锅店生意是真的很不怎么样，千层蛋糕却做成了金字招牌。到后来，这家火锅店的主要营业收入，全靠千层蛋糕。

这还干屁啊，直接关闭火锅店，回家想清楚当中到底发生了什么。

其实都不用多想，吃货早就用自己的嘴巴做出了投票。

Eason很快创办了一个甜点品牌，取名CrepCrep（可丽可丽）。这次他不开店了，转而以线上下单，配送上门的形式经营。

在研发阶段，Eason就下了一番功夫。美式的千层蛋糕偏甜腻，Eason原本学到的配方都太重口味。而且如果完全复制，又必须加入添加剂。

怕家乡人不适应，他就一点点地更改配方，让蛋糕口感更清爽。

甜品的电子秤是精确到克的，糖或黄油每增减个一两克，口感上就会有很大的差别，蛋糕就都得重做。

因此研发一款蛋糕，Eason就得花上一两个月的时间，“数不清做坏多少个蛋糕了。”