“美味”榴莲的营养秘密

语榴莲控看过来，作为一名资深吃货，榴莲这样神一般的食物你怎么能不知晓？榴莲之怪在水果圈可是众人瞩目，你又可知道怪味榴莲的营养价值也是棒棒哒！今天带你一起走进美味榴莲的营养世界，榴莲外表奇特又怪异，但内心真的很有料！西湖营养原创作品版权?转载请注明出处（文/汪雨蕙王鑫慧王福俤）

榴莲被广大东南亚人民誉为水果之王。它体型硕大，气味奇特而有刺激性，还有着令人害怕的带刺外壳。这些特点使它在众多水果中“脱颖而出”。汉语中榴莲这个名字因为谐音的缘故，容易引发美好的联想，比如它令人“流连”的美味；而事实上，“榴莲”源于马来语中的形容词“多刺的”。

在过去的几个世纪里，果农培育出来的榴莲品种不计其数。东南亚各个角落都能看到榴莲的身影。在盛产榴莲的泰国，榴莲品种达到了多种。就我国市场而言，最著名的莫过于“金枕头”榴莲。我们可以通过榴莲的形状大致辨别出它的品种，通常以外形呈脊椎形状弯曲、尾部略尖为多。吃货们所中意的榴莲，在市场上往往卖得比较贵；在杭州，春末夏初一般是榴莲比较便宜的时候。＃榴莲控们，你们要把握机会哦！＃

很多和我一样比较重口的人都非常喜欢吃榴莲，作为评价冰火两重天的水果之一，热带水果榴莲经常因为高热量被瘦身减肥一族拒之门外，那么吃榴莲真的会导致肥胖吗？首先，让我们来看看榴莲的营养物质含量表。

榴莲(克)中的营养物质含量表

从表中我们可以看出，榴莲含有大量糖分、维生素C和钾，同时是丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪的来源。缺乏维生素B的人也适合食用榴莲。＃榴莲的营养价值，你get到了吗？＃

内心有料的榴莲榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。相比于苹果、黄瓜等果蔬，榴莲含有丰富的蛋白质和脂类。榴莲本身的热量高，而且含糖份多，吃多了会长胖的。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。不过一般人吃榴莲都处于正常状态，不用过于担心。

榴莲丰富的营养价值和独特的味道使得其用途广泛。从作为调料加入饼干、冰淇淋和咖啡中进行调味到直接和辣椒、洋葱等食材做成炸榴莲拌面给予东南亚的外来游客们舌尖上的诱惑，榴莲甚至被做成糕点、酱汁远销海内外。

在泰国，榴莲经常和新鲜的甜糯米一起食用，甚至市场上会销售糊状的榴莲果肉，不过据说这种“榴莲糊”中有很大一部分都掺入了南瓜。。

在马来西亚，榴莲的叶片和根部过去常常被用来治疗发烧热，一个马来西亚的处方曾经对榴莲治疗发烧的药用价值给出了完整表述。

需要注意的是，一次食用榴莲过多有可能会导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过和其他“降火”的水果同时摄入就会安全很多。既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。最后要提醒大家的是，榴莲虽然美味，在饮食的时候一定要注意身边人的感受哦！

第一作者介绍

汪雨蕙浙江大学光华法学院大二在读

热衷营养学的吃货一枚。一辩位上的女流氓、学习和生活上的好姑娘、外形上的柔情少女，心理上的变形金刚。资深榴莲控。

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：林蕾