今天,记者就请纳一茶馆的点心主管颜汉,为大家做一款榴莲酥

其实,榴莲除了可以直接食用外,还可以有另外一种独特吃法,就是做成榴莲酥这个金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返

1、面粉250克,白奶油20克,白糖10克,清水30克混合,用手把它揉成光滑不粘手的面团,将面团铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上

2、油心和水皮分别和好,分别擀成大的薄片,擀薄,把油心和水皮叠在一起,反复来回3次折叠后,成大薄片,再切成4cm×5cm的薄小块;

二、油心的做法:把面粉500克,白奶油400克混合,借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团将油酥铺上保榴莲种类有哪些鲜膜静置松弛15分钟以上

榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有人认为其臭如猫屎,也有人认为其香气馥郁但不能否认榴莲的功效确实很多,榴莲有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,另外还含有多种维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等无机元素,是一种营养密度高且均衡的热带水果

2、我们平常吃的大多数榴莲酥都是油炸的,但对于有烤箱的朋友可以用烤的,这样就不会太上火了如果是烤的话,则可在表面涂上蛋液,撒上芝麻,就可以放进烤箱,220℃烤15分钟即可

diy提醒:

1、揉酥皮的时候一定不能偷懒,你折叠得越多,层数就越多

(文/图 佛山日报记者张映红)

一、榴莲肉去掉核,搅拌成泥,放入冰箱置几榴莲食谱个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒

三、水皮的做法:

3、榴莲肉本身就有一种特殊的香甜味道,所以,只要把它搅成没有颗粒状的馅就可以了

做法:

材料:

3、每块小薄块抹上蛋液,包入适量榴莲馅,放入170℃的油中炸2分钟即可

水皮:面粉250克,白奶油20克,白糖10克,清水30克

油心材料:面粉500克,白奶油400克;

优质榴莲肉3只,蛋一只