目前榴莲千层蛋糕在潍坊真的很火。似乎也找不到不火的理由。在榴莲飘香的季节，层次丰富、口感浓滑的榴莲千层蛋糕，无论从卖相还是味道，都让人无法拒绝。

千层蛋糕的做法，其实非常简单。不需要烤箱，没有复杂的手法。唯一考验我们的，就是煎千层饼皮的时候，对火候的把控。甜点控们，一起来试一试吧！

千层饼皮配料：低筋面粉克，糖粉60克，鸡蛋6个，牛奶克，黄油30克，绿色食用色素少许（可不用）

夹馅配料：动物性淡奶油克，糖粉45克，榴莲肉克

1、首先制作千层饼皮，鸡蛋在大碗里打散。

2、加入糖粉，搅打均匀。

3、加入牛奶，搅打均匀。

4、低筋面粉筛入蛋奶液里。

5、继续用打蛋器搅打均匀。

6、黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀。

7、将面糊过筛。千层皮的面糊就做好了。

8、不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油，倒入一勺面糊。

9、迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层，等到面糊受热凝固以后，就煎好了。

10、煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平。饼皮煎好后，如果想更快冷却，分成2-3盘放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

11、接着处理榴莲肉。将去核的新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成细腻的榴莲肉泥。

12、搅好的榴莲肉倒入碗里备用。

13、将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发。

14、打发到可以保持挺立花纹的程度。

15、最后就是组装过程了。把一片完全冷却的饼皮铺在最下面，挖一勺动物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一层就可以。

16、盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油，铺第三片饼皮，涂抹淡奶油，铺第四片饼皮，涂抹上薄薄一层榴莲肉。

17、重复这个过程，直到饼皮全部铺完。一般我们涂抹2-3层淡奶油涂抹一层榴莲肉，交替进行。榴莲肉不要涂得太多太厚，否则蛋糕切开以后不好定型。事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面，这样比较美观。蛋糕做好后，装入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4个小时，就可以取出来切块食用了！