喜欢吃榴莲的注意啦，来学学做一个专业的榴_榴莲_榴莲食品

没有哪种水果像榴莲一样让人这么爱憎分明了，不喜欢的人一听说就会不自觉的捂鼻子，但是对于热爱她的人来说简直就是太美味了。机缘巧合在广州出差遇见了一位老奶奶是吃榴莲资深级专业人士，才知道自己以前是有多浪费。所以一定要推广一下！

榴莲周身是宝，榴莲肉富含多种营养，被誉为“水果之王”，广东人称：一只榴莲三只鸡。其果肉中含有多种维生素，能壮阳助火，如产后虚寒，亦可以此作补品。同样，榴莲核和榴莲壳也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法！所以以后小伙伴们买榴莲千万不要在浪费了额！

对于吃榴莲肉的吃法我就不过多介绍了，现代人已经开发了大量的吃法，比如：榴莲酥、榴莲班戟、榴莲披萨等等甜品。

重点介绍的是吃榴莲壳和榴莲核的吃法和药用价值。

榴莲壳的吃法：

榴莲产自热带地区，被视为“热带果王”。榴莲性热，味甘，果肉中含有维生素B1，维生素B2，维生素C等多种维生素以及钙，铁，镁，磷，锌等丰富的矿物质，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。除去果肉可食外，榴莲的外壳与肉之间的那层白色瓤是煲汤的好材料。

榴莲容易上火，但榴莲壳是败火良品，常用的做法是用来煲汤。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。使用部分为榴莲壳上的白瓤，榴莲壳放上几天就会很容易分离的。榴莲壳煲的汤具有补血益气，滋润养阴的作用，特别适合女人在夏季饮用，而且煲出的乳白汤汁也有助于女性对肌肤的美白保养。

　　一、榴莲壳煎盐水喝可降火

　　榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。若闻到果肉味浓有酒精味，很可能已变质，就更加不能食用。当我们吃了榴莲感到上火的时候，可以用榴莲壳煎盐水喝，因为榴莲壳可以降火解滞。

　　二、榴莲壳煲鸡汤

　　榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。

　　榴莲壳煲鸡汤的做法

　　原料：老母鸡：半只、榴莲壳：四分之一个、榴莲核：2颗、蜜枣：2粒、盐：适量

　　做法

　　1、鸡洗净剁小块，淖水；

　　2、榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中；

　　3、大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐

　　注意事项：

　　榴莲壳只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮；可请卖榴莲的师傅代劳。

除了煲鸡汤，还可以在煲排骨汤，猪肚汤放入这些材料，同样是具有健康养生的功效。

　　三、榴莲壳粉泡水喝可排除体内重金属

　　被视为垃圾的榴莲壳获得废物利用，研发成可食用的有机粉状，有消除人体积藏的有毒重金属功能，提升人体体质，可防范人体细胞异变，特别是癌细胞。它是由马来西亚理科大学工业科技院副教授阿兹哈所研发，即从榴莲内壳，即白色内壳部份，经过提炼后产生有机的粉状，食用后对消除体内重金属有很大的作用。

　　食用榴莲壳提炼的粉状后，最易排出体外是铜、其次是铅。服食方法是每天1至2克，可掺拌开水或果汁一起饮下。如果是常暴露在重金属环境的人士，份量可增加5至10克。这项研发成果好处良多，如可以解决数以万吨计的榴莲壳问题、研发产品可排除体内的重金属等。

榴莲核的吃法：

主要的食疗方法是用榴莲核、瘦肉、一些桂圆，在锅中用热水煮，既可以很好的温补肾，又可以健脾。

相对于榴莲果肉而言，榴莲的核则更显温和。在太阳下晒后煮汤有非常好的补肾健胃的功能。榴莲果核可以用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。

　　榴莲核的吃法：买个榴莲开苞后把肉核分离出来，建议想尝试榴莲核的朋友还是先用手把核肉分离，不要直接啃肉吐核，这样不卫生。放锅里水淹着，中火煮20分钟左右，捞出来用冷水冷却一下。小心剥开核皮，这个核的质感和其他坚果类似，煮熟之后是有点粉的感觉。

当然跟上面讲的一样，榴莲的核也可以做为为煲汤的材料，味道不错额，小伙们可以尝试下，以后再也不怕浪费了。

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