广东人称：“一个榴莲三个鸡”。

对榴莲的喜爱和营养价值的认可，

早已达到绵延江水、滔滔不绝的境界。

图/网络

请吃饭时，

广州人常蹦出“无鸡不成宴”的口头禅，

吃鸡的执着精神简直了，

真可谓是无鸡不欢啊！

但如果

榴莲跟鸡一块做菜的话……

你能想像

那是一种怎样的新滋味吗？

图/网络

Oh!No!

这听起来怎么有种黑暗料理的感觉？

作为一个榴莲控，

听说过广州有

榴莲披萨、榴莲酥、

榴莲肠粉等一大堆榴莲美食。

图/网络

但素，这个榴莲鸡，

让人实在感到有些不安啊……

在祖国大地，

榴莲的常见吃法是变换花样生着吃，

而大广东的榴莲鸡煲却是煮熟了吃！

民间传言，在大广东，

天上飞的，地上爬的，水里游的，

通通都能够吃到肚子里去……

这个真是高级黑啊！

但倒是说出了

广东人注重滋补的养身之道，

凡有补之食，多以汤入膳。

榴莲活血驱寒，补血益气

而榴莲鸡煲补而不燥，

冬天食，啱晒！

嘻嘻，听起来还是感觉有些恐怖？

不过包你食过翻寻味！

且让小编带你去探探榴莲鸡煲的做法，

闻闻榴莲香！

榴莲鸡煲

在广州，做榴莲鸡煲最有名的，要数“大龙凤鸡煲”的粤剧主题餐厅了，以粤剧为主题包装元素，又以广州传统的鸡煲为主打菜，很受广府人喜爱。

做榴莲鸡煲，大厨尝试过无数个鸡种，

数十番PK战下来，

最终重磅推介海南的文昌鸡，

只因它肉质厚实，味嫩皮滑骨硬。

1

在熬煮之前，先用热油将肉快速炸一遍，锁住鸡肉内的水分，避免后续熬煮的过程中水分流失。

2

锁住水分后，就该飞水去油脂了，毕竟少油少脂更健康，还能让吃货们少发胖~

3

在精心熬制而成的鸡煲汤底中加入粉葛、姜片。姜片去腥，粉葛清热，中和了榴莲的热，吃多也不怕啦。

4

倒入飞水后的鸡肉，撒上调味料，浓郁的鸡肉香味扑鼻而来，让人都忍不住咽口水。

5

榴莲鸡煲怎可少了榴莲？将去核的榴莲肉放入锅中，不断翻炒捣烂，将榴莲味融入汤中，香味就更加浓郁，清新的香气中带着一丝甜味。

6

最后再放上整块没去核的榴莲，稍稍再热一会，就可以起锅啦。

怎么样？

上面放着的两大块榴莲肉，

是不是让你觉得很有食欲？

估计榴莲控们看到这就快要忍不住了吧？

“老板，唔该，先来3大碗饭！！”

轻轻夹起一块鸡肉。拿到近前，最先闻到那独有的香味，因为有汤底、鸡肉以及其他调味品的中和，味道已经有了很大的变化。混合着榴莲味的鸡肉，更多的是一股清香。轻轻咬一口，香味更是扑鼻而来，肉质也是特别鲜嫩。

再舀一口已成糊状的榴莲肉汤，马上在嘴里化开，榴莲的甜味、鸡肉的香味、还有些许姜辣味，美味得无法形容，只能再次舀一口，又再舀一口，直到满足为止。

榴莲控们，

这么营养又滋补的广式榴莲鸡煲做法，

你Get到了吗？

小编快hold不住了，

写着写着都快馋出口水来了，

待会写完一定要再去吃一次。

看，这真不是黑暗料理，好吃到爆！

虽说自己做也可以，

不过想吃到最正宗的榴莲鸡煲，

绝壁要来广州潇洒走一回

尝一尝才行呀！

心动不如行动，快快走起！

包你不枉此行！

采写/ELF-思思

摄影/火成（备注除外）