点心

③发财菊花

榴莲壳清热去火不可丢

佛山中医院的张医生提醒,榴莲香味馥郁,营养物质含量高,不宜过量食用另外,榴莲还不能与酒一起食用

花样

美食欣赏

品种不同口感各异

在佛山最受欢迎的还是金枕头,有人形容这种榴莲是最不臭的,而且味道甘甜、不会带苦涩味,果肉也软滑适中

①水晶果仁酥

图/ 记者陈丽莉

榴莲燥热一次不宜吃太多

俗话说,“1个榴莲3只鸡”,近日,记者在佛山一些大超市和果摊看到,榴莲很受市民欢迎据了解,榴莲的果肉中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质以及多种维生素等食用榴莲果肉之后,可以将其壳用淡盐水煎服,降火解滞

在佛山的一些饮食店,记者还可以看到,市民很喜欢用金枕头做成薄饼食用因为它淡淡的甜味和独特的味道融入到薄饼榴莲营养价值皮中,煎制之后,香脆中有滑滑的榴莲果肉,齿间流香

目前市场上可以买到的干腰榴莲,外壳顶部长有长柄,呈圆球状,身上的圆刺细小,果核适中,果肉金黄色,味道浓郁,口感有些乳酪的感觉;青尼则身形较长,外壳上的圆锥刺较粗,有人称之为“大钉”,而且果核较大颗,夹杂着一种青草味,果肉本身呈奶白色,甜味也较淡

榴莲炖鸡是一道很传统的广东菜式,榴莲肉入汤,汤色乳白,鲜美的鸡肉吸收了榴莲的营养成分,口感丰富而且滋补,入汤的榴莲,软软的,吃来有淡淡的甜味;而肉质间则有明显的榴莲甘甜味

中医院的张医生则提醒市民,榴莲富含营养物质,但不是人人适宜,感冒、糖尿病等患者最好不要食用此外,榴莲还忌与酒类搭配食用

榴莲吸引人的还有它的榴莲食品种类营养价值颇高,据了解,每一百克榴莲中含有2.6g蛋白质,20.13g维生素b、23.3g维生素c等,被誉为“水果之王”

②话梅苹果派

文/图 记者陈丽莉

广东人食用榴莲向来有搭配“水果皇后”——山竹的习惯,因为从中医的角度看,榴莲属于燥热水果,搭配个性寒凉的山竹可清热去火,有中和的作用;另外,由于榴莲的营养价值很高,一次不宜食用太多,以免肠胃吸收不良