榴莲千层蛋糕（1个量）

（高度4.7cm面部直径为21cm）

材料：1：千层班戟粉72g细砂糖58g牛奶g鸡蛋2个黄油12g

2：甜奶油（30g/层）榴莲肉50g饮用水7g鱼胶液（鱼胶粉：水=1：10)

用具：手持打蛋机不粘锅

制作千层皮：

（1）千层班戟粉+细砂糖+牛奶+鸡蛋搅拌均匀；

（2）黄油隔水加热至完全融化后与步骤（1）混合均匀成千层班戟液即可。

（3）不粘锅放在班戟炉/煤气炉上预热，待平底锅温度达到，即可舀上一勺千层班戟液（约35-38g）至不粘锅上，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子

组合：（1）将解冻好的榴莲肉和饮用水倒进搅拌机里搅碎，封好保鲜膜放冷藏备用；甜奶油放入奶油桶里，边打发成3成边加入鱼胶液，打至7-8成发备用；

（2）先铺一张千层皮在蛋糕底托上，用抹刀在千层皮表面抹上奶油，再铺上一张千层皮，继续用抹刀在千层皮表面抹上奶油；

（3）铺上第四张千层皮后，用抹刀在千层皮表面抹上用少量的奶油，再铺上80g榴莲肉，用匙更平整榴莲肉，继续铺上一张千层皮；

（4）重复2次步骤（2）、（3），按照一层千层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层榴莲肉的方法来累加，共15层，其中3层是榴莲肉；

（5）平整榴莲千层蛋糕，用保鲜膜包裹好放进冰箱冷冻备用即可。