慕斯的口感真是棒棒哒这个量正好做了一个6寸圆模+一小小杯因为用的是雀巢的淡奶油所以是g多出了1杯的量。其它品牌大多是g也不会少，做一个6寸一小盒就够用了。如果做8寸请翻倍。

蛋糕片2片、吉利丁片2片、草莓慕斯馅：g＋几个、草莓装饰：6-8个(底)5个(装饰)、淡奶油g、细砂糖35g、牛奶50g、朗姆酒一匙、柠檬汁一匙、QQ糖1袋、

1.准备材料蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok吉利丁片用冷水泡软

2.吉利丁泡软后沥干表面水分，加入牛奶隔水融成液状，晾凉备用

3.g草莓用料理机打成酱，加入朗姆酒和柠檬汁

4.草莓酱与吉利丁牛奶液混合搅拌均匀

5.淡奶油加入细砂糖打6分发，有纹路出现还可缓慢流动就ok(我用的最难打的雀巢的。。下面垫了冰袋冰的冰水打)

6.先把1/3奶油加入草莓牛奶液，搅拌均匀后一起加入剩下的奶油盆中搅拌均匀做成慕斯糊。

7.放一片蛋糕片进模，草莓对半切好贴在模周围。

8.倒入一半的慕斯糊，切些草莓粒铺好(我买的少。。喜欢多果粒的就多切点)

9.放入冰箱里冷藏1小时，用盘子或者锡纸盖好，防止串味。

10.第二片慕斯要小一点。。于是我用碗切了。。切的稍微有点小了哈哈。用剪刀剪小一圈也没问题。

11.把第二片蛋糕片摆在中间，再次倒入慕斯糊

12.摔一摔模，震出大气泡，尽量使表面平整。放入冰箱冷藏4小时以上(其实我放了1小时就拿出来做镜面了。。然后放回去冷藏一晚上拿出来刚刚好)

13.QQ糖加水隔水加热融化，我用的荔枝的所以是透明色，味道也不错，放凉后倒在冻好的蛋糕上面，放进冰箱冷藏1小时就凝固好咯，镜面会让慕斯看上去水水润润很漂亮。

14.拿出来脱模，用杯子托住活底，用吹风机or热毛巾稍微吹一下边～轻轻往下就可以脱模啦。摆好装饰

15.切切切。吃吃吃。

小贴士

1.吉利丁片一定要用冷水泡软，不然会直接化掉。2.QQ糖液一定要放凉再倒入，不然会烫坏慕斯层。3.这次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整体出来味道偏酸甜清淡，喜欢甜的话请增加糖的量。

4.柠檬汁和朗姆酒都属于提味用的，没有的话也可以不放。

5.镜面做草莓的也很不错，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用来做镜面。

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